O umění kuchařském
Kuchařské tisky ve fondu Vědecké knihovny v Olomouci

Výstava O umění kuchařském. Kuchařské tisky z fondu Vědecké knihovny v Olomouci představuje nejzajímavější a nejvzácnější kulinářské publikace z fondu knihovny v průběhu pěti století. Tyto knihy jsou důležitým pramenem pro poznání kulturních a sociálních dějin. Nejenže zaznamenávaly recepty, ale často sloužily jako průvodci společenského chování a kulturních zvyklostí. 

Návštěvníci se prostřednictvím výstavních panelů kombinujících text i obraz mohou seznámit s celkem 27 tituly z fondu Vědecké knihovny v Olomouci. Výstava představuje například nejstarší tištěnou kuchařku ve fondu VKOL De honesta voluptate z roku 1503 od italského humanisty Bartholomea Sacchiho, jehož humanistický traktát o správném stravování je obecně považován za nejstarší tištěnou kuchařku vůbec.

Zájemce o historii vizuální kultury potěší zejména vystavený originál Německé spižírny Hyeronyma Bocka, k výzdobě jejíhož textu a jednotlivých pojednání jsou užity kolorované dřevořezy. Nápadité ilustrace divákům předkládají realistický pohled na běžné činnosti spojené s jídlem, výrobou a získáváním potravin, tedy s denními činnostmi člověka ve městech a na vesnicích před čtyřmi staletími.

Česká produkce je zastoupena mimo jiné nejstarší českou tištěnou kuchařkou ve fondu VKOL Kuchařství od alchymisty Bavora Rodovského z Hustiřan z roku 1591, opomenuta není ani nejslavnější Domácí kuchařka nezapomenutelné Magdalény Dobromily Rettigové, jejíž práce jsou vydávány dodnes.

Výstavu doplňuje stejnojmenný katalog, který přináší rozšířené informace o vystavených kuchařských tiscích. Novou publikaci lze také využít v kuchyni jako kuchařskou knihu, jelikož je její součástí kapitola věnovaná vybraným receptům z představených tisků, a tak se díky ní mohou čtenáři seznámit s postupem přípravy klasických i méně obvyklých receptů z minulosti. 

Výstavní panely:

https://online.fliphtml5.com/vknlh/shan/.

Výstava: 

43 papírových plakátů 70 × 100 cm, 29 panelů o publikacích, 13 panelů s vybranými recepty, 1 tiráž. Nutno instalovat do rámů nebo závěsných lišt.

Publikace:

KUBÍČKOVÁ, Petra. O umění kuchařském: kuchařské tisky ve fondu Vědecké knihovny v Olomouci. Olomouc: Vědecká knihovna v Olomouci, 2024. ISBN 978-80-7053-345-1.

K dispozici zde:

https://www.vkol.cz/e-shop/o-umeni-kucharskem-kucharske-tisky-ve-fondu-vkol.

Další informace:

https://www.ceskatelevize.cz/porady/10435049455-dobre-rano/424236100071088/cast/1070897/.

https://www.ceskatelevize.cz/porady/10435049455-dobre-rano/424236100071088/cast/1070909/.

https://www.ceskatelevize.cz/porady/10435049455-dobre-rano/424236100071088/cast/1070979/.

https://radiozurnal.rozhlas.cz/veverky-na-ruzny-zpusob-vystava-ve-vedecke-knihovne-olomouci-predstavuje-9306458.

Kontakt na autora:

Mgr. Petra Kubíčková, petra.kubickova@vkol.cz, 585 205 382.

Požadavek na zápůjčku:

https://sites.google.com/view/vystavy/home/pozadavek.