Почему бисквит после выпечки стал зеленоватым цветом?

Бисквит, который приобретает зеленоватый оттенок после выпечки, может быть вызван различными факторами. Ниже приведены наиболее распространенные причины.

 Химические реакции

Антоцианы: Эти натуральные пигменты содержатся в синих и красных фруктах, таких как черника, голубика и клюква. При нагревании в кислой среде, например, в тесте для торта, антоцианы могут взаимодействовать с другими компонентами теста и приобретать зеленоватый оттенок.

Хлорофилл: Это зеленый пигмент, содержащийся в зеленых листовых овощах...