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这时，白胡子的老者也慢悠悠地走了出来。“五月端午夹枣树”，这可是祖祖辈辈流传下来的做法。所谓“夹”，其实就是环割。老者要给路边的几棵枣树环割老树皮，据说这样到了秋天，枣树才能硕果累累，挂满枝头。老者手中的刀，是昨天傍晚在村前的明石上磨过的。他缓缓蹲下身子，全神贯注地开始环割。这活可讲究技巧了，刀刃得贴着粗糙的树皮小心游走，环割的高度要齐着胸口，宽度比拇指宽三分，深度则要刚好割到嫩皮。随着老者的动作，老树皮一点点剥落，枣花也簌簌地飘落，落在老者那灰扑扑的衣服上，落在他苍白的头发上。 村里人家大多临水而居。水岸边，随处可见蓬勃生长的艾蒿。艾蒿的叶面碧绿，叶背月白，身姿优雅，在微风中轻轻摇曳。每到端午的清晨，这些艾蒿便会被村里人家割去，派上各种用场。 男人起床后，第一件事便是清扫院子，唰唰的扫地声，如同清脆悦耳的歌声。女人们则忙着生火，用新割来的艾蒿加水煮上几枚鸡蛋。在几声鸡啼中，袅袅炊烟缓缓升起，悠然飘散。男人清扫完院子，趁着晨曦，爬上梯子，把鲜嫩的艾枝斜斜地别在门框上，还顺手在瓦楞间插上几棵，院门口两侧也各放上一小把艾蒿。一时间，整个院子都弥漫着艾蒿浓郁的香气。 女人从艾蒿上摘下几片叶子，放进洗脸盆里，再倒入热水浸泡。等水变得温热，便开始呼唤孩子来洗眼睛。女人脸上带着笑眯眯的神情，对孩子说，端午这天用艾蒿水洗眼，一年都不会患眼疾。孩子认真地洗着眼，水珠挂在睫毛上，在初升太阳的映照下，宛如一串串晶莹的小水晶。 村子里总有几个心灵手巧的人。端午节前，他们砍来几枝桃枝，精心打磨后，雕刻成精美的小葫芦形状。然后，用几缕五彩线将桃木小葫芦系好。端午节这天，孩子们便会把这些小葫芦挂在脖子上，据说它能辟邪。对孩子们来说，这小葫芦可是端午节最美的首饰。 农家五月，农事繁忙，可再忙，端午这天大家也会停下手中的活计，喝上一杯酒。中午时分，在枣香和艾蒿香的萦绕中，男人轻轻抿一口酒，目光缓缓扫过院子里满树红花的石榴树，看着枣树间忙碌采蜜、嗡嗡叫的蜜蜂，再瞧瞧正往粽子上撒着细白糖的自家女人，心中满是安宁与满足。 故乡的端午节，总是在这样安安静静的氛围中度过。但那些飘香的粽子、芬芳的艾蒿，还有独属于端午的种种习俗，却永远珍藏在记忆深处，挥之不去。 荷叶粽子 作者：魏青锋 姥姥家的村南有一片很大的荷塘。每年夏天一到，碧绿的荷叶层层叠叠、挨挨挤挤，就像一个个翠绿的餐盘。娇嫩的荷花从青叶之间冒出来，有的才刚刚展开几片花瓣，有的已经完全盛开，粉嫩的模样恰似娇羞的少女在风中翩翩起舞。 每到端午节，姥姥就会带着姐姐和我来到荷塘边。姥姥穿着雨鞋，叮嘱我们站在堤坝上，自己则顺着边坡溜下去采荷叶。由于边上的荷叶大多已被人采光，姥姥只好蹚水到荷塘中间去采摘。包粽子最好选用叶片大、完整、清洁且颜色深绿的荷叶。没过多久，姥姥的篮子里就装满了蓬松的绿荷叶。可在返回时，姥姥脚下一滑，扑倒在了荷塘里。我和姐姐吓得大声呼救，姥姥却像没事人一样，乐呵呵地从水里爬起来，浑身上下淌着浑浊的泥水。我们赶忙把姥姥拉上岸。 回到家后，姥姥换好衣服便开始清洗荷叶。我和姐姐拿着剪刀，负责贴着荷叶剪掉多余的茎秆。姥姥不知从哪儿听说荷塘里有血吸虫，所以觉得葱绿的荷叶最好在沸水里焯一下。焯过水的荷叶变成了青绿色，姥姥把它们放在篦子上、案板上晾晒，接着又开始泡糯米、豇豆和红枣。姥姥神秘兮兮地从粮仓里拿出一个布袋子，打开一看，里面竟然是板栗。于是，我和姐姐又多了一项剥板栗的任务。过了一会儿，母亲和哥哥拿着艾草和香囊进了家门。母亲在每扇门上都插上了艾草，还让每个人都戴上红香囊，之后大家就围坐在一起包粽子。 只见姥姥把整张荷叶摊开，舀一勺糯米倒在荷叶中间，然后把红枣、豇豆、板栗塞在糯米里，接着从四个方向将荷叶分别折起来。在这个过程中，手法要轻柔，不然荷叶很容易折断。裹好后，姥姥把粽子递给母亲，母亲用细线绳捆扎好，一个四四方方、有棱有角的荷叶粽子就完成了。荷叶粽子比用苇叶包的粽子个头大，所以每年姥姥都会按照每人2-3个的量准备。 粽子包好后，就被放进铁锅里，加入凉水，水面刚好没过粽子。我和姐姐轮换着拉风箱烧火。渐渐地，锅盖缝隙里开始飘散出缕缕清香，有淡淡的荷叶香、糯米的醇香，还夹杂着红枣和板栗的甜香，很快，满屋子都弥漫着让人垂涎欲滴的荷叶粽子的味道。我实在忍不住了，问道：“姥姥，什么时候能吃啊？我闻着感觉早就熟了！”姥姥正拿着一瓶雄黄酒往我的耳朵和身上涂抹，笑着说：“马上就好啦，娃娃先抹了雄黄酒，以后就百毒不侵啦！” 好不容易等到粽子出锅，趁大家不注意，我拿起一个就着急剥开往嘴里塞，结果被烫得哇哇大叫。姥姥立刻跑过来，端着盘子不停地对着粽子吹气，然后小心翼翼地喂我吃了一口。粽子黏糯爽口，那香甜的味道瞬间就甜到了我的心底。 遗憾的是，姥姥在63岁那年意外去世了。后来，我见过各种各样的粽子，有用箬叶、芭蕉叶、芦苇叶包的，还有竹筒粽；口味也多种多样，有咸味的、果仁味的、甜味的……但我总觉得，没有哪一种能比得上姥姥的荷叶粽子。每到端午节，我总会想起姥姥包的荷叶粽子，也总会想起疼爱我们的姥姥。 端午絮语 作者：李德重 凌晨，月色还未完全退场 人们已结伴走在踏青的路上 露珠在草尖上闪烁 打湿了鞋面也打湿了憧憬 有人将露珠悉心收集 仿佛在把祝福和希望收藏 路上有孩子的欢笑 衣襟上的香包悠悠晃荡 艾草的芬芳从中缓缓释放 守护着孩子的梦赶走夜的惊慌 五彩绳在手腕上跳跃五彩的光 那是对平安的祈愿、岁月的守望 承载着对美好生活的憧憬 如同祖辈传下的故事源远流长 折下路边的柳枝、松枝 带回家中插在门框边上 似在守望，又似在庇佑安康 嫩绿的枝叶，藏着端午的愿望 再缀上彩纸折的葫芦 微风拂过，轻轻摇晃 那一抹抹鲜亮，是节日的勋章 承载着对美好生活的向往 厨房里的粽子在锅里翻滚 糯米红枣的香气四处闯荡 还有那滑嫩的鸡蛋羹 盛着家的味道，暖在心房 母亲包的馄饨浮起又沉下 褶皱里裹着温柔的呢喃 在柴火灶的噼啪声中 蒸腾着永不冷却的人间烟火长 儿时的端午 虽无龙舟竞渡的激昂 却质朴而令人难忘 这些习俗是岁月的宝藏 即便漂泊他乡，每当粽叶飘香 记忆便顺着炊烟蜿蜒生长 那些揉进晨光与暮色的温情 永远是我最安心的避风港《依山望水》 章冶萍 摄 艾草青青 作者：王同举 偶尔路过街头的中药铺，看到货架上扎成小捆的艾草，我总会不由自主地停下脚步。那些干枯的叶片虽然褪去了鲜绿的色泽，却依旧留存着记忆中的独特香气。轻嗅这熟悉的艾香，脚下的土地仿佛瞬间有了温度，恍惚间，我好似回到了故乡，儿时的乡村生活记忆，顺着这股艾香如潮水般涌来。 艾草大概是田野里最懂得随遇而安的草木了。老人们常说艾草“贱生”，它就像乡下的孩子们一样，充满着旺盛的生命力，野蛮生长。不管是在荒坡地、田埂边，还是墙角的砖缝里，只要沾上泥土就能成活，即便顶着霜露也能茁壮成长。 端午前后，艾草已长得齐膝高。它的叶片呈羽状分裂，表面布满细密的绒毛，凑近仔细闻，一股独特的辛香扑鼻而来，让人醒脑又提神。 平日里无人在意的艾草，一到端午，便身价倍增，田野里到处都是俯身采艾的乡下人。记得小时候过端午，天刚蒙蒙亮，母亲就早早起床，带着我去坡地里采摘艾草。母亲说，采艾要趁着露水未干的时候，这时的艾草汁水充足，阳气旺盛，用来驱邪避瘟最为灵验。母亲专门挑选叶片宽大的艾草，每走几步，就选定一株，伸手掐下。没过多久，小篮子里就装满了鲜嫩的艾草。回到家，母亲把采回的艾草分成几束，一束挂在门框上，一束插在窗台的瓶子里养着，剩下的洗净晾干，留着做艾糍。 艾糍是乡下端午时节的特色点心。母亲先将艾叶在沸水里焯一下，切碎后揉进糯米粉里，搓成一个个碧莹莹的小团子，裹上红糖或花生碎，然后放进蒸笼里蒸。等到团子变软，表面泛出油亮的光泽，艾糍就蒸熟了。蒸笼掀开的那一刻，腾腾热气裹挟着艾香扑面而来。我总是迫不及待，顾不上烫手，捏起一块艾糍就往嘴里塞。一口咬下去，软糯的口感中带着一丝清苦，随后回甘在舌尖慢慢散开，指尖也染上了淡淡的绿色痕迹。老人们说吃艾糍能祛除体内的湿寒，小时候我不懂这些，只觉得这绿色的团子比城里的蛋糕还美味，有着一种独属于乡野草木的清甜。 乡下人对艾草的药效了如指掌，就连年幼的孩子们也知道它的诸多好处。夏日里，蚊虫肆虐，孩子们在野地里疯玩一圈后，胳膊腿上常常被蚊虫叮咬出连片的红疙瘩，痒得直咧嘴。这时，随手掐下几片艾叶，放在掌心用力揉搓出汁，将汁水涂抹在痒痛处，一股清凉的感觉蔓延开来，钻心的痒意也渐渐消散。夏夜蚊虫多，父亲会取来几把干艾草，放在院角点燃。浓烟升起时，蚊虫纷纷四散逃窜，院子里只剩下艾草的烟香缓缓飘荡，一家人便能在月色下舒心地围坐聊天。 母亲说艾草枕可以明目安神。每年艾草生长繁茂的季节，她都会去野外割回几大束，铺在院子里晒干，然后把晒干的艾草塞进粗布口袋，缝制成艾枕放在我的床头。临睡时，枕着艾枕，感觉比棉芯枕还要柔软。淡淡的艾香混合着阳光的味道，萦绕在鼻尖，整个人仿佛被清凉的微风温柔地托着，很快就能进入甜美的梦乡。 又是一年端午，故乡的田野里，想必早已长满了青绿的艾草吧？或许在某个清晨，会有一个牵着母亲衣角的小孩，裤管轻轻扫过草丛，把鲜嫩的艾草装进竹篮，就如同当年的我一样。 胭脂饭 作者：李甫辉 端午前夕，雨水总是格外珍贵。几场淅淅沥沥的小雨过后，我心里惦记着菜园里那畦苋菜，便趁着清晨，踩着晶莹的露水去探望。 推开那扇吱呀作响的篱笆门，眼前瞬间跃出一片胭脂色。肥嫩的苋菜在晨光中尽情舒展着身姿，卵圆形的叶片绿中透红，叶脉里流淌着紫红色的汁液，宛如把绚丽的朝霞揉碎了，藏进那鲜嫩的叶肉之中。这抹独特的红色，无疑是端午时节最动人的印记。 母亲常念叨：“瞧瞧苋菜的长势，就知道端午快到了。”端午前十来天，苋菜便长得格外惹人喜爱。清晨，圆润的露珠在叶片上滚来滚去，阳光洒下，整片菜畦都闪烁着迷人的光芒。母亲每次挎着竹篮来采摘时，嘴里总会哼着小曲儿。她专门挑选最嫩的尖儿掐，还说只有这样的苋菜，炒出来才足够软烂可口。洗菜时，井水都被染得略带绯红，水中倒映着母亲含笑的眼睛。 厨房里，铁锅被烧得发白，菜籽油刚下锅，便腾起阵阵青烟。母亲把蒜瓣拍碎，丢进锅里，“滋啦”一声，浓郁的香气瞬间弥漫了整个灶间。这个时候下苋菜可大有讲究——必须趁着油温最高的时候，将苋菜倒进去。火候恰到好处时，紫红色的汁液就会像胭脂一样，在锅里慢慢晕染开来。母亲挥舞着锅铲翻炒的动作，娴熟而优美，仿佛是在绘制一幅水墨丹青。 最让我们期待的，当属苋菜拌饭。雪白的米饭与紫红的菜汁相遇的瞬间，立刻变成了粉嫩的胭脂色。我们几个孩子总是争着抢着要最红的那碗，捧着饭碗，相互比较谁碗里的颜色更鲜艳。母亲总是微笑地看着我们打闹，自己却总是盛那碗颜色最浅的。 除了清炒，母亲还会变着各种花样做苋菜。有时候，她会拌上米粉，蒸成美味的蒸菜；有时候，她又会和皮蛋一起炖汤。而最特别的，要数凉拌苋菜了——先将苋菜焯水，然后过凉水，接着浇上蒜泥香醋，再淋上一勺香气四溢的芝麻油。红色的菜叶裹着晶莹的油光，光是看着，就让人忍不住口舌生津。 如今，每到端午，超市里也能买到鲜嫩的苋菜。可无论我怎么用心去炒，总感觉少了些什么。或许缺少的，是在井水里洗菜时那丝丝的凉意，是土灶台烧火时的淡淡烟熏味，是母亲站在锅台前擦汗时，那件被汗水洇出深色痕迹的蓝布衫所承载的温暖。 又到端午，我拨通了母亲的电话，告诉她我想吃她炒的苋菜。电话那头，传来母亲熟悉的笑声：“今年的苋菜长得可好啦，就盼着你回来吃呢。” 挂断电话，眼前仿佛又浮现出那碗胭脂色的拌饭。那是端午最温暖的色彩，那是家的味道。 手擀面 作者：刘永宗 “初一糕，初二粽，初三螺，初四艾，初五扒龙船。”每年端午节前，这首儿时的童谣便会在我脑海中回荡。家乡的端午节，亦称“五日节”，盛大而热闹。然而，在我心中，最难忘却的，是母亲做的手擀面。 20世纪90年代，家里的生活并不富裕，在端午节能吃上一碗手擀面，对我们来说是难得的享受。每到端午前夕，母亲就会从柜子里拿出用自家种的小麦加工成的面粉，倒在案板上。接着，她会往面粉里加入适量的盐水、食用碱，再缓缓倒入清水，打入鸡蛋液，然后用手轻柔地搅拌。搅拌均匀后，便开始醒面。半小时后，母亲又开始一遍又一遍地揉面，不一会儿，她的额头就冒出了细密的汗珠。 面团揉好后，母亲先把它搓成细长条，再切成一个个小面团，随后拿起擀面杖，将小面团擀成薄薄的面饼。擀面的过程中，她还会时不时地撒上些面粉，防止面饼粘连。面饼擀好后，母亲把它卷起来，用刀切成细细的面条，然后在竹筛上撒上面粉，将面条摊开备用。 为让汤面更丰盛，母亲一大早去集市买回五花肉和海锥螺。母亲切肉时，我们几兄妹围在旁边，帮忙敲海锥螺尾部，然后拿到井边仔细清洗。 母亲切好肉，剁碎葱蒜，让我们把锅烧热。她舀一勺猪油放入锅内，油化开后放入猪肉和葱蒜碎末，炒出香气盛出，接着炒熟海锥螺。 锅中重新加水，待水冒泡，母亲下入手擀面，盖上锅盖煮几分钟。水沸后，倒入五花肉和海锥螺，撒入四季豆、番薯叶与葱花，轻轻搅拌，再盖上锅盖。不一会儿，一锅热气腾腾、香气扑鼻的手擀面就做好了。 母亲给我们每人盛了一碗，看着我们狼吞虎咽的样子，眼中满是慈爱，轻声说道：“慢些吃，没人跟你们抢，端午这天，汤面管够。” 母亲还告诉我们，端午中午家家户户都做手擀面，这背后有着美好的寓意。面条又细又长，象征着家庭幸福长久；面条劲道，寓意着家人身体健康平安。母亲说，擀面这个环节十分关键，可不能偷懒。她反复揉面，就是为了让面条更劲道、更有嚼劲。 吃完面，母亲用“午时草”煮的鸭蛋也熟了。她让我们用“午时水”沐浴，这“午时水”是用艾草、番石榴叶、枇杷叶、黄豆枝叶及豆荚等烧煮而成的，据说用它沐浴能驱邪避灾。我们换上新衣，胸前挂上用五彩线编织的网兜，里面装着鸭蛋和桃子，便出门找小伙伴嬉戏玩耍去了，母亲则留在家里继续收拾、忙碌。 前些日子我回老家，发现母亲明显消瘦了许多。前些年她遭遇了一场车祸，从那以后睡眠一直不好，吃了不少药也不见效，只有我们都在家的时候，她才能睡得安稳些。母亲知道我爱吃她做的手擀面，一看到我回来，便又要忙着张罗。 母亲做的手擀面，依旧劲道爽滑，每一口都充满了家的温暖。这些年，我走南闯北，尝遍了各地的美食，可心底最眷恋的，始终是母亲做的那碗手擀面。这碗面里，藏着母亲无微不至的关怀，更蕴含着她的处世智慧。擀面就如同人生，要历经反复地揉搓捶打，才能变得劲道有韧性；母爱也是如此，即便历经风雨，却只会愈发醇厚深沉。 又是一年端午了，我身处遥远的异乡，再次回味起这些温暖的端午记忆。母亲那慈爱的笑容，还有那碗飘香的手擀面，如同电影般在我的脑海中不断浮现。 本文原载于《中国矿业报》2025年5月30日4版 淹倜谀厝翟哨前垦呛么八季莆坛源