Нам понадобится:

Свежие крупные шампиньоны – 20 шт.

Замороженный шпинат – 250 г

Сливочный сыр – 220 г

Пармезан – 100 г

Моцарелла – 100 г

Чеснок – 2 зубчика

Сухари панко – 1/3 стакана

Соль и свежемолотый черный перец

Растительное масло

Шпинат размораживаем и отжимаем лишнюю влагу через бумажные полотенца. Перекладываем в миску. Грибы моем, обсушиваем бумажными полотенцами и отрезаем ножки. Противень застилаем пергаментом, выкладываем грибы внешней частью шляпки вниз и смазываем растительным маслом с помощью кулинарной кисти.

Духовку разогреваем до 200 градусов.

К шпинату добавляем сливочный сыр и натертые моцареллу и пармезан (треть пармезана отложите). Приправляем солью, перцем и пропущенным через пресс чесноком. Хорошо перемешиваем. С помощью чайной ложки щедро начиняем шляпки грибов.

Панировочные сухари смешиваем с оставшимся пармезаном и посыпаем этой смесью каждый гриб.

Выпекаем около 25 минут, пока верхушка не станет золотисто-коричневой. Даем грибам немного остыть и подаем  

Нам понадобится:

Говяжий фарш – 800 г

Салат айсберг – 1 небольшой кочан

Помидоры черри – 400 г

Лук – половинка

Маринованные огурцы – 100 г

Огуречный маринад – 1 ст. л.

Сыр чеддер – 100 г

Кунжут – 2 ст. л.

Майонез – 60 мл

Кетчуп – 60 мл

Соль, растительное масло

В большой сковороде разогреваем растительное масло, отправляем туда фарш и солим. Готовим около 10 минут. Даем остыть.

Тем временем листья салата промываем, обсушиваем и шинкуем. Моем и разрезаем пополам помидоры. Луковицу очень тонко нарезаем полукольцами.

В отдельной мисочке смешиваем кетчуп, майонез и маринад. Чеддер натираем на крупной терке.

В сервировочное блюдо выкладываем слоями айсберг, помидоры и лук. Сверху добавляем фарш. Поливаем заправкой, кладем нарезанные маринованные огурцы и тертый чеддер. Посыпаем кунжутом и подаем 

Нам понадобится:

Молодая свекла – 6 шт.

Фета – 200 г

Рукола – 1 большой пучок

Грецкие орехи – 80 г

Оливковое масло – 2 ст. л.

Бальзамический уксус – 1 ст. л.

Соевый соус – 2 ст. л.

Мед – 1 ч. л.

Секрет этого салата – в запеченной молодой свекле. Приготовленный именно таким образом, этот овощ остается особенно сочным и сладким, и этот вкус прекрасно балансирует солоноватая фета.

Свеклу моем, отрезаем хвостики и заворачиваем каждый клубень в фольгу. Духовку разогреваем до 200 градусов, свеклу выкладываем на противень и отправляем запекаться. На это потребуется от 40 минут до часа – все зависит от размера свеклы. Готовность можно проверять ножом.

Орехи прокалите на сухой сковороде и порубите ножом.

Готовой свекле дайте остыть, очистите и нарежьте на крупные кубики. В миску выложите промытую и просушенную руколу и свеклу. Для соуса смешайте масло, перец, уксус, мед и соевый соус. Полейте соусом салат и хорошо перемешайте. Дайте салату отдохнуть минут 10. Посыпьте раскрошенной фетой и орехами и подавайте 

Нам понадобится (на 4 порции):

Спагетти – 340 г

Большие томаты – 2 шт.

Томаты черри – 350 г

Пармезан – 50 г

Буррата или моцарелла – 250 г

Свежий базилик – 50 г

Петрушка – 30 г

Мята – 30 г

Оливковое масло – 50 мл

Чеснок – 1 зубчик

Хлопья чили – четверть чайной ложки

Соль

Большие помидоры режем на кусочки, черри – на половинки. Складываем в миску и посыпаем солью, перемешиваем. Даем постоять и пустить сок. Сок сливаем.

Всю зелень очень мелко рубим, чеснок пропускаем через пресс. Перекладываем в миску и смешиваем с хлопьями чили и оливковым маслом.

Пасту отвариваем в подсоленной воде на две минуты меньше, чем указано на упаковке. Сливаем воду. Добавляем песто из зелени и перемешиваем. Посыпаем тертым на мелкую терку пармезаном и снова перемешиваем. Перекладываем на сервировочное блюдо, сверху украшаем томатами и выкладываем буррату или кусочки моцареллы