Cellers

Celler urbà, situat dins el nucli de Vilafranca del Penedès. Un antic celler construït per l'avi i recuperat pel net, l'Oriol. Ell mateix ha restaurat i adaptat l'espai, creant el seu propi celler de microvinificacions, on elabora vins i escumosos de qualitat de les millors vinyes velles pròpies que ell mateix treballa. 

El celler en conjunt, per la seva ubicació urbana, la seva història i singularitat arquitectònica, representa un espai únic. 

+ info: www.cellercairons.com

Els Sanromà fa quatre generacions que són pagesos a Vila-rodona. Eduard Sanromà, el més jove, va estudiar enologia i ha fundat el seu propi celler per expressar l’autenticitat del terrer de Vila-rodona: una terra pobra, aspre, plena de còdols.

Vila-rodona és un dels punts més alts de l’Alt Camp, on la frescor del mar s’engolfa entre les serres del Montmell Miramar. El celler Sanromà es fon amb el paisatge i elabora vins sense maquillar. 

+ info: www.cellersanroma.com

El Celler es situa a la finca de Mas d’en Palau, al nucli de l’Albà del municipi d’Aiguamúrcia (Alt Camp). El 2016 la família va reprendre l’activitat vinícola i progressivament van adaptar el celler a les noves necessitats, introduint els valors i la filosofia d’ERAVi.

El Quicu és l'enòleg i membre de la catorzena generació de la família. És l'espurna que ha reactivat el celler després de tres dècades d'inactivitat. Actualment fa de viticultor a la finca i amb 25 anys, és el cervell, l'esforç i la creativitat d'ERAVi.

+ info: www.eravi.cat

 Tot i venir d'una llarga tradició i elaboració de vins familiars no és fins al 2019 que s’incorporen noves vinyes per sortir al mercat i obrir-se camí per a que més gent pugués gaudir dels seus vins. 

Un dels seus objectius és poder recuperar aquells sabors dels vins d’abans i que la gent pugui fer un viatge al passat a través del paladar. La seva filosofia és natural. Per ells un vi natural significa la mínima intervenció possible durant el procés de vinificació per tal de captar la exclusiva essència del raïm i de la terra d’on prové. Per aquest motiu, les vinyes es treballen amb el màxim respecte per la natura i donant la màxima llibertat possible als ceps per a no desvirtuar el seu caràcter pròpi. 

+ info: www.foracaime.com

La Fita neix el 2021 de la mà d'en Martí Torrallardona per la necessitat de donar valor a les vinyes de casa els avis, Cal Nogués i Can Patomàs. Un paisatge idilic seguint el curs del riu Anoia, un paisatge que ara embotellen. Vins frescos i precisos treballats amb damajoanes de vidre, roure i acer.

Ouiea Vins és un petit projecte de garatge, que neix com un acudit el 2019. Amb una vintena d’ampolles de xarel·lo. 

Sempre partint de procediments senzills i rudimentaris, intenten acompanyar el raïm en la seva metamorfosi fins a assolir la condició de vi, amb tot l’amor, l’enginy i la destresa possible, per tal de poder oferir uns resultats singulars, engrescadors i capaços d’arribar als paladars més avesats a les sorpreses.

+ info: www.ouieavins.cat 

Es tracta del projecte personal de l'Aitor. Un projecte que neix el 2017 amb la intenció d'elaborar vins expressius, rodons, que relatin històries al paladar. 

Treballen cercant l'equilibri gustatiu amb el raïm madur, tal i com ho feien els avis, i recuperant i conservant la vinya vella, la cual aporta profunditat i estructura als seus vins.

Els apassiona intentar recuperar, tant les varietats perdudes de la comarca com el Pansé, la Valenciana, el Sumoll blanc, el Sumoll negre, el Bobo, el samsó, com també recuperar els mètodes brisats i les tècniques d'elaboració tradicionals de maceracions prolongades en bótes de fusta i àmfores de ceràmica.