Jamón Ibérico 100% bellota cortado a cuchillo

Cecina de cebón de Angus con aceite de oliva virgen extra

Tabla de Quesos (flores y vino, manchego y trufa negra)

Anchoas premium en aceite de oliva “Revilla”

Hojaldritos de Torrelavega rellenos de anchoas y ventresca

Tomate de Cantabria con ventresca, cebolla morada, rúcula y aceite de oliva virgen extra

Ensalada César con langostinos crujientes y Grana Padano

Carpaccio de solomillo vacuno con trompeta de la muerte, piñones y aceite de trufa blanca

Rabas de Calamar

Pulpo a la Parrilla con papas arrugadas, mojo picón con toques dulces y mahonesa de ají amarillo

Almejas a la sartén o salsa verde

Dúo de Croquetas de jamón ibérico y rabo de toro

Puerros Rellenos de jamón ibérico

Vieiras con parmentier de patata violeta trufado y caviar de salmón salvaje

Mollejas de Lechazo empanadas con pimientos de Padrón

Pochas de Navarra con almejas en salsa verde

Cocido Montañés

Arroz meloso con Gambas, Calamar y Almejas

Arroz con Bogavante azul

Lubina a la Espalda con refrito de ajo y guindilla y patata panadera

Atún Rojo a la Parrilla con cebolla roja encurtida y compota de tomate

Merluza “Villa” (rellena de rape y langostinos)

Rulo de Pato confitado y cebolla caramelizada con parmentier de boniato anisado y reducción de Pedro Ximénez

Solomillo de Vaca de Cantabria al queso picón

Entrecot de Novilla trinchado con pimientos de Padrón y patatas

Cochinillo a baja temperatura terminado al horno

Chuletillas de Lechazo con patatas y pimientos de Padrón

Delicias de Solomillo de vacuno con patatas, pimientos y salsa de Oporto

Tarta de Hojaldre de Torrelavega

Tarta de Queso al horno

Flan de Queso Cántabro con frutos rojos

Brownie de Chocolate con helado de vainilla

Sobao Pasiego al Malibú con macedonia de fruta fresca y sorbete de mandarina