店長教育

＼店長の役割は、コックさんじゃなく、マネージャー！／

飲食店の店長は、多くの場合プレイングマネージャーであるため、マネジメント業務に専念されているケースは少なく、キッチンの業務+アルファでされているケースが多くあります。ところが、それが原因でマネジメント業務（予算管理やQSC管理、人財育成など）が、うまく進まないという課題が発生します。店舗の営業をより良くしていきたい！社員の待遇改善を図りたい！と考えたとき、キッチンにおけるパートアルバイトの戦力化が必要不可欠になってきますが、もっとも大事なのは、店長やその上司の意識改革です。