"Parar ou não, eis a questão?
Decida se vai manter a padaria em funcionamento durante a obra. Essa questão é delicada, pois envolve a quebra no hábito de seus clientes, caso opte por fechar. A dica aqui é simples. Se for possível fechar, com poucos prejuízos, faça isso sem dúvida. A obra será realizada mais rapidamente e com menor risco de erros. Caso não seja possível, vai reformando em partes, e assim não fecha a casa, só será um pouco mais longo, mas não muda em nada”.
"O retorno do investimento
Uma parte importante da reforma não é a mexida na casa, em si, mas o que vem depois. Embora seja impossíveis se dimensionar antecipadamente o aumento do movimento com a reforma. Estime uma elevação nas vendas em no mínimo 20% após a reforma. A reforma vale a pena para quem trabalha na padaria, com mais prazer, e para os clientes, que certamente se sentirão melhor e preferirão sua panificadora "
Todas essa informações foram extraídas do site "padariasdesucesso.com"
link da matéria: https://padariadesucesso.com/2017/04/28/dicas-para-quem-vai-reformar-sua-padaria/#:~:text=10%2D%20O%20retorno%20do%20investimento&text=Estime%20uma%20eleva%C3%A7%C3%A3o%20nas%20vendas,poss%C3%ADvel%20recuperar%20o%20dinheiro%20investido.