esta es nuestra carta

• Macarons de paté de patatera y mostaza de hierba (1unidad) 1,80€ S/G

• Macarons de foìe micuit con frambuesa ácida (1unidad) 1,80€ S/G

• Queso cremoso torta con texturas..... 18€ S/G

• Brotes de la huerta con gambones, salsa de ostras y pimentón ahumado 14€ S/G . S/L

• Ensalada de queso asado con tartufato y frutos rojos14€

• Jardín de microverduras, hongos y lluvia de polvo de oro 15€ V . S/G . S/L

• Ensalada de pularda en escabeche de curry de Madrás 14€ S/G . S/L

QUILETIVIOS, entradas calientes.

• Arroz violeta con setas de temporada y gambones 12,€ V . S/G .S/L

• Risotto de Matanza de la cerda Pepa con espuma de patatera 12€ S/G

• Bombones de verdura y rabo de toro, con crema de pimientos asados y avellanas 11,90 € S/G . S/L

• Escalope de foìe con césped de pistacho, manzana carameliza y pan brioche 10,50€

• Croquetas monacales, espinacas, bacalo y praliné de cacahuete 11,90€ S/L

• Bacalao confitado , pil pil de manzanilla negra y palomitas de mar 13€ S/G . S/L

• Lingote de atún con crema de tomates secos 14€

• Tentáculo de pulpo asado, patatas a revolconas y muselina de tartufo bianco 18€ S/G

• El asesinato de la frambuesa con carrilleras glaseadas y vino oloroso 14€ S/G . S/L

• Presa ibérica con merengue de cerveza tostada 15€ S/G . S/L

• Alitas de pato confitado con salsa de kimchi 14€ S/G. S/L

• Minihamburguesa de retinto y trufa negra con crema de foíe 18€ S/L

• Lingote de cochinillo confitado a baja temperatura 18€ S/G. S/L

• Mini lomo de ternera con rocio de lima yuzu 15€ S/G. S/L