esta es nuestra carta

Si quieres Sorprender a tu pareja, a tus amigos o hacer una fiesta increíble,

Nosotros Cocinamos para Vosotros

¡¡¡HAREMOS REALIDAD UNA GRAN CELEBRACIÓN!!!


EN VELEQUILE & GASTROMANIA TE DAMOS LA OPCIÓN DE

PASAR POR EL LOCAL A RECOGER TU PEDIDO

PARA DISFRUTARLO EN CASA

Teléfono: 927-76.18.13

DIETAS ESPECIALES

  • Opción sin gluten = S/G

  • Opción sin lactosa = S/L

  • Opción vegana = V

  • Tenemos a su disposición toda la información acerca de alérgenos en caso de ser requerido.

  • Nota: Se aplicara un suplemente de 1,50 € a los pedidos para llevar.

*Servicio de mesa 3€

*Pan 1€


Tentáculo de pulpo

Escalope de foie con césped de pistacho


NOTICIAS DE LAS GASTROMANIAS, entrantes.

  • Macarons de paté de patatera y mostaza de hierba (1unidad) 1,80€ S/G

  • Macarons de foìe micuit con frambuesa ácida (1unidad) 1,80€ S/G

  • Queso cremoso torta con texturas..... 18€ S/G

  • Brotes de la huerta con gambones, salsa de ostras y pimentón ahumado 14€ S/G . S/L

  • Ensalada de queso asado con tartufato y frutos rojos14€

  • Jardín de microverduras, hongos y lluvia de polvo de oro 15€ V . S/G . S/L

  • Ensalada de pularda en escabeche de curry de Madrás 14€ S/G . S/L



QUILETIVIOS, entradas calientes.


  • Arroz violeta con setas de temporada y gambones 12,€ V . S/G .S/L

  • Risotto de Matanza de la cerda Pepa con espuma de patatera 12€ S/G

  • Bombones de verdura y rabo de toro, con crema de pimientos asados y avellanas 11,90 € S/G . S/L

  • Escalope de foìe con césped de pistacho, manzana carameliza y pan brioche 10,50€

  • Croquetas monacales, espinacas, bacalo y praliné de cacahuete 11,90€ S/L







Tataki de atún con texturas


LA PRENSA DEL MAR PECEVELE, pescados

  • Bacalao confitado , pil pil de manzanilla negra y palomitas de mar 13€ S/G . S/L

  • Lingote de atún con crema de tomates secos 14€

  • Tentáculo de pulpo asado, patatas a revolconas y muselina de tartufo bianco 18€ S/G


Cochinillo

CARNEMANIAS, carnes.

  • El asesinato de la frambuesa con carrilleras glaseadas y vino oloroso 14€ S/G . S/L

  • Presa ibérica con merengue de cerveza tostada 15€ S/G . S/L

  • Alitas de pato confitado con salsa de kimchi 14€ S/G. S/L

  • Minihamburguesa de retinto y trufa negra con crema de foíe 18€ S/L

  • Lingote de cochinillo confitado a baja temperatura 18€ S/G. S/L

  • Mini lomo de ternera con rocio de lima yuzu 15€ S/G. S/L



VELEDOLCE, postres.

  • Bavarroise de naranja, agua de azahar y crema de mango 7€ V . S/G

  • Turrón de arroz con leche y caramelo de tofe 7€ S/G

  • Espuma de queso con bizcocho de cereza 7,50€ V. S/G

  • Brownie de chocolate blanco y pistachos con caramelos explosivos 7,50€ S/G

  • Mousse de chocolate, chocolate trufado y aceite de mentas 7,50€

  • El mordisco de Blancanieves 8€ S/G

  • Bloody Mary con crema de piruleta 7,50€ V . S/G




Disfruta de una buena gastromania por encargo

  • Cochinillo entero, a baja temperatura 160€ S/G . S/L

  • Costillar de cochinillo ibérico asado a baja temperatura con crema ácida de jengibre 26€ S/G . S/L

  • Jamoncito o paleta a baja temperatura 24€ S/G . S/L