馬刺し（こうね）
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自家製チャーシュー
河豚の粕づけ（石川県）
河豚の卵巣糠漬け（石川県）
ニシンの山椒漬け（会津若松）
ほやの塩辛（宮城県三陸産）
鯨の舌刺身（さえずり）
鮎のうるか（高知四万十川）
大徳寺納豆（京都大徳寺）
豆腐よう（沖縄）
かつおの酒盗（高知）
白瓜の奈良漬
海老の天ぷら
いぶりがっこ（秋田県）
白アスパラのピクルス
赤カブ漬（岐阜県高山）
らっきょうの甘酢漬け（鳥取砂丘）
自家製蕎麦みそ
鯨ベーコン
板わかめ（島根県）
からし蓮根（熊本県）
たたみいわし（静岡県）
ほたるいかの素干し（富山県）
焼きくさや（東京都新島）
ほやの干物（宮城県三陸）
うるめいわしの干物
そばがき（コース料理）
デザートは手作りスダチシャーベットとシャーベットウオッカ（これはお酒です）
デザートは手作りスダチシャーベットとシャーベットウオッカ（これはお酒です）
洋酒にはビターチョコレート等、お好みであわしてください。
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