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Conoce al chef
Conoce al chef
CONSUELO mUÑOZ
CONSUELO mUÑOZ
Cofundadora & Mente Creativa
“Creo en la repostería como un pequeño acto de magia capaz de alegrar cualquier día.”
“Creo en la repostería como un pequeño acto de magia capaz de alegrar cualquier día.”
Desde niña, Consuelo quedó fascinada al ver a su madre y a su abuela transformar ingredientes sencillos en momentos inolvidables alrededor de la mesa. Esa chispa se convirtió en pasión y, más adelante, en vocación: durante la preparatoria comenzó a vender comida casera — junto a su ahora socio —, descubriendo que el sabor podía ir de la mano con el espíritu emprendedor.
Para perfeccionar su arte, estudió Gastronomía en la Universidad del Altiplano, y hoy combina la técnica profesional con la calidez de la cocina hogareña. Actualmente se desempeña en Pastelería Rico, una de las reposterías mejor posicionadas de Tlaxcala, experiencia que alimenta tanto su creatividad como su compromiso con la excelencia.
Como cofundadora y mente creativa de Un Tiempo, Consuelo lidera el desarrollo del menú: ella imagina, prueba e innova; su socio administra y hace realidad la operación diaria. Su filosofía es sencilla pero firme:
Ingredientes de primera: solo la mejor materia prima merece entrar en sus recetas.
Innovación constante: nuevas combinaciones y presentaciones que sorprendan sin perder la esencia casera.
Alegría en cada bocado: que quien pruebe un postre olvide las preocupaciones y sonría.
Fuera de la cocina encontrarás a Consuelo inmersa en un buen libro o disfrutando de una película clásica, fuentes de inspiración que a menudo se reflejan en sus creaciones. Con cada dulce que sale de su batidor, reafirma su misión: regalar instantes de felicidad auténtica a quienes se dan un tiempo para lo dulce.
Emanuel SALDAÑA
Emanuel SALDAÑA
Cofundador & Director de Operaciones
“Gestionar un negocio dulce es, en el fondo, gestionar sonrisas.”
“Gestionar un negocio dulce es, en el fondo, gestionar sonrisas.”
Emanuel descubrió el poder de la comida para conectar personas cuando, todavía en la preparatoria, comenzó a vender platillos caseros junto a Consuelo —la futura chef de Un Tiempo. Aquel primer emprendimiento escolar despertó en él una curiosidad genuina por las finanzas, la logística y el trato con el cliente.
Aunque se tituló en Enseñanza del Idioma Inglés, su vocación por el servicio y la organización lo llevó a especializarse en la gestión operativa: controla inventarios, coordina entregas, diseña estrategias de ventas y cuida que cada interacción con el cliente sea cercana y transparente. Su formación como docente se refleja en la comunicación clara y en la capacidad de liderar equipos con empatía.
Como cofundador de Un Tiempo, Emanuel complementa la creatividad de Consuelo con estructura y visión empresarial. Entre sus prioridades están:
Experiencia del cliente: desde el primer mensaje hasta la entrega del pedido.
Eficiencia operativa: procesos claros para mantener la frescura y la puntualidad.
Crecimiento sostenible: finanzas sanas y decisiones basadas en datos.
Comunidad local: alianzas con proveedores y eventos que fortalezcan los lazos en Tlaxcala.
Cuando no está afinando números o planeando la próxima campaña en redes, se le puede encontrar en el gimnasio, leyendo sobre negocios o preparando clases de inglés, pasiones que nutren su disciplina y creatividad. Para Emanuel, cada galleta bien horneada y puntualmente entregada confirma su misión: organizar momentos que sepan a alegría y tiempo bien invertido.
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