Работа су-шефом в Москве в столовой

Обязанности су-шефа в столовой

Су-шеф — это второй человек на кухне после шеф-повара, ответственный за организацию рабочего процесса и контроль качества блюд. В столовой су-шеф выполняет следующие обязанности:

 Составление меню и технологических карт

 Закупка и прием продуктов

 Распределение заданий между поварами

 Организация и контроль технологических процессов

 Обеспечение контроля качества и соблюдения санитарных норм

Требования к су-шефу в столовой

Для работы су-шефом в столовой требуется:

 Профильное образование и опыт работы на аналогичной должности

 Знание технологии приготовления блюд и организации питания

 Умение составлять технологические карты и меню

 Навыки управления и организации работы

 Соблюдение санитарных норм и правил

Условия работы су-шефа в столовой

Условия работы су-шефа в столовой зависят от конкретного заведения. Обычно график работы посменный, с гибким началом и окончанием рабочего дня. Также могут быть предусмотрены дополнительные бонусы и льготы, такие как питание и медицинская страховка.

Подбор персонала в столовую

Подбор персонала в столовую, в том числе су-шефа, осуществляется на конкурсной основе...