一、學歷

• 國立台灣大學食品科技研究所博士(1993.09-1997.01)

• 國立台灣大學食品科技研究所碩士班(1992.09-1993.09)

• 中國文化大學化學工程學系學士(1990.09-1992.06)

二、經歷

• 自由長工(202408~迄今)

• 國立高雄科技大學觀光管理系副教授(201802-202407)

• 國立高雄應用科技大學觀光管理系副教授(201708-201801)

• 國立高雄應用科技大學觀光管理系助理教授(200308-201707)

• 兼任國立高雄應用科技大學進修推廣處教務組組長(2017.03.02-2018.01.31)

• 兼任國立高雄應用科技大學衛生保健組組長(2013.08-2014.07)

• 真理大學餐旅管理學系助理教授(2000.08-2003.07)

• 真理大學餐旅管理學系主任(2001.08-2003.07)

• 真理大學教學實習白宮飯店總經理(2003.04-2003.07)

• 真理大學航空服務管理學系主任(2001.08-2002.07)

• 真理大學休閒遊憩事業系助理教授(1999.08-2000.07)

• 海軍陸戰隊少尉排長(1997.07-1999.05)

• 崑山技術學院化學工程科兼任教師(1997.02-1997.06) 

三、服務

• 『台南縣麻豆鎮社區健康總體營造計畫』，衛生署國民健康局『社區健康總體營造計畫』核准，2001.11。

• 台南縣『勞工育樂中心委外經營甄選委員會』甄選委員，90.07。

• 台南縣『勞工育樂中心委外經營甄選委員會』審查小組，90.09。

四、調查研究計劃

• 影響陸客消費行為前因與後果之相關研究—以高雄六合夜市陸客為例(101-2815-C-151-012-H)

• 影響遊客滿意度前因與後果之相關研究—以高雄水陸觀光車遊客為例(100-2815-C-151-028-H)

• 影響遊客滿意度前因與後果之相關研究—以澎湖遊客為例(99-2815-C-151-016-H)

• 遊憩干擾、使用經驗與調適行為關係之研究—以壽山健行者為例(99-2815-C-151-015-H)

• 以遊客永續生活型態區隔國家公園之遊客屬性—以陽明山國家公園為例(97-2815-C-151-021-H)。

• 遊客對解說服務付費之研究評估—以墾丁國家公園龍鑾潭自然中心為例(96-2815-C-151-019-H)。

• 消費者對綠色環保餐廳消費意願與願付價格之研究-以高雄市為例(95-2815-C-151-016-H)。

• 遊客對解說服務付費之研究評估-七股黑面琵鷺保護區為例(95-2815-C-151-017)。

• 生態保護區門票與專業解說服務願付價格之研究—以墾丁國家公園南仁山生態保護區與龍坑生態保護區為例(94-2815-C-151-015-H)。

• 台灣消費者對食品安全的擔心研究(KUAS-94-VG-001)。

• 台灣連鎖速食餐飲店主管對於環境管理可行性認知之研究(KUAS-93-TM-002)。

• 安平居民對整合規劃當地古蹟資源發展觀光之意向研究(2000.07-2001.02)。

• 台灣餐飲業網際網路行銷趨勢分析(2001.07-2002.02)。

五、論文著述

（一）期刊論文

• 李家萱和李明聰，2017，印象、體驗、知覺價值、滿意度對行為意向之影響 －以北平楊寶寶蒸餃為例。運動休閒管理學報，14(1)，1-20。doi:10.6214/JSRM.1401.001。

• 羅文玲和李明聰，2016，從馬來西亞國際旅遊展覽探討觀光客來臺灣旅遊之行為意圖，觀光旅遊研究學刊，11(2)，1-18。

• 郭石玲和李明聰，2016，健康意識、食品安全和生活型態對有機農產品的態度和購買意向之分析。商業現代化學刊，8(2)，73-98。doi:10.6132/JCM.2016.8.2.05

• 李明聰和呂佩芬，2015，主觀知識和客觀知識對有機農產品消費量影響之研究。商業現代化學刊，8(1)，1-20。doi:10.6132/JCM.2015.8.1.01

• 莊文義和李明聰，2015，綠色消費價值、滿意度與忠誠度之研究—以高雄愛河愛之船為例。運動休閒管理學報，12(2)，46-66。doi:10.6214/JSRM.1202.004

• 薛伊評和李明聰，2014，高雄市消費者對有機咖啡的願付價格之探討。觀光與休閒管理期刊，2，251-272。doi:10.6510/JTLM.2(S).21

• 林愷茵和李明聰，2012，計劃行為理論探討遊客對於生態旅遊之行為意圖—以台江國家公園為例。休閒暨觀光產業研究，6(1)，41-65。

• 方健頤、李明聰和蔡長清，2011，遊客動機、滿意度以及忠誠度之相關研究—以國立海洋生物博物館為例。台灣首府大學學報，9，55-74。

• 蔡雨勳、李明聰和劉修祥，2010，服務品質、價值、滿意度及行為意圖關係之研究—以打狗英國領事官邸餐廳為例，休閒暨觀光產業研究，5，54-69。

• 薛宇初、李明聰和劉修祥，2010，太魯閣國家公園遊客旅遊動機、目的地意象之相關研究，休閒暨觀光產業研究，5，28-53。

• 張韶筠和李明聰，2010，遊客對導覽解說服務之願付價格—以高雄市洲仔濕地公園為例，南榮學報，13，C2-1-14。

• 彭秀琴和李明聰，2010，消費者選擇有機農產品之因素探討—以高雄市民為例，南榮學報，13，C1-1-14。

• 曾詩馨和李明聰，2010，古蹟旅遊之地方依附、休閒涉入與滿意度關係之研究—台南市安平古堡遊客為例，稻江學報，4(2)，1-13。

• 曾芝慧和李明聰，2008，遊客對解說服務願付價格之研究—以福山植物園為例，商業現代化學刊，4(4)，29-49。

• 劉修祥、蕭舜尹和李明聰，2008，消費者前往無菸餐廳消費意願與願付價格之研究－以高雄市為例，明新學報，34(2)，289-302。

• 甘志展和李明聰，2008，消費者對食品安全議題之風險認知與其消息來源可靠度之研究，食品市場資訊，97(4)，1-10。

• 王雅俞和李明聰，2007，遊客對解說導覽人員之需求與付費意願－以高雄市洲仔溼地公園為例，商業現代化學刊，4(1)，34-43。doi:10.6132/JCM.2007.4.1.04

• 李明聰和甘志展，2007，國家公園遊客對綠建築旅館之願付價格研究—以墾丁國家公園為例，中華建築學刊，3(2)，1-14。doi:10.6371/CHJA.200709.0001

• 李明聰和黃儀蓁，2006，遊客對解說服務願付價格之研究—以墾丁國家公園生態保護區為例，休閒暨觀光產業研究，1，19-33。

• 李明聰、蘇秋君和王怡文，2006，遊客對解說服務願付價格之研究—以七股黑面琵鷺保護區為例，觀光旅遊研究學刊，1，19-38。

• 李明聰和王怡文，2006，消費者價值和速食餐廳消費行為之關係研究，商業現代化學刊，3(3)，111-117。

• 李明聰和蘇琮傑，2006，夫妻的人際關係導向與家庭購買決策之研究─以速食餐廳為例，商業現代化學刊，3(3)，149-156。

• Ming-Tsung Lee, Wen-Chang Chen and Cheng-Chun Chou. 1997. Medium improvement by orthogonal array designs for cholesterol oxidase production by Rhodococcus equi No. 23. Process Biochem. 32(8):697-703. (SCI 期刊)

• Ming-Tsung Lee, Wen-Cheng Chen and Cheng-Chun Chou. 1997. Nutritional factors that affect the production of cholesterol oxidase by Rhodococcus equi No. 23. Biotech. Appl. Biochem. 26:159-162.(SCI 期刊)

• 李明聰、陳文章和周正俊  1998.  生產膽固醇氧化酶培養基組成份之起泡性及除泡劑之選擇  中國農業化學會誌 36(4):363-370.

• Ming-Tsung Lee, Wen-Chang Chen and Cheng-Chun Chou. 1998. Maximization of cholesterol oxidase production by Rhodococcus equi No. 23 by using response surface methodology. Biotech. Appl. Biochem. 28:229-233.(SCI 期刊)

• Cheng-Chun Chou, Ming-Tsung Lee and Wen-Chang Chen. 1999. Production of cholesterol oxidase by Rhodococcus equi No. 23 in a jar fermenter. Biotech. Appl. Biochem. 29:217-221.(SCI 期刊)

• Ming-Tsung Lee, Wen-Chang Chen and Cheng-Chun Chou. 1999. Optimization and kinetic analysis of cholesterol oxidase production by Rhodococcus equi No. 23 in submerged cultures. Enzyme Microbial Technol. 25: 598-604.(SCI 期刊)

• 李明聰，陳文章和周正俊，1999，不同條件下Rhodococcus equi No. 23 生產膽固醇氧化酶培養液中膽固醇顆粒大小及質量之分佈。中國農業化學會誌，37(4): 523-532。
   

（二）研討會論文

• 涂家榕、李明聰和林峰銘，2018，綠建築標章飯店願付價格研究。「2018 行銷 X 大數據 X 美學」經營管理與行銷創新研討會，高雄：樹德科技大學，20181026。簡報檔。數值檔。

• 簡麗英和李明聰，2018，消費者對國際連鎖品牌飯店願付價格之研究。「2018 行銷 X 大數據 X 美學」經營管理與行銷創新研討會，高雄：樹德科技大學，20181026。簡報檔。數值檔。

• 董蕙禎和李明聰，2017，飲料調製丙級技術士技能檢定術科數位教材之設計開發與評鑑。國立臺東大學2017文化與休閒學術研討會，台東：國立台東大學，20170519。簡報檔。

• 賀湘琴和李明聰，2017，節慶活動對於市民幸福感的影響–以庄頭藝穗節為例。國立臺東大學2017文化與休閒學術研討會，台東：國立台東大學，20170519。簡報檔。

• 辛宜珊和李明聰，2016，三軍聯訓基地部隊操演結合人才招募活動設計與效益分析。2016樹德科技大學經營管理與行銷創新學術研討會，高雄：樹德科技大學，20161028。簡報檔。

• 林怡婷和李明聰，2016，旅行社典範經營模式之分析：以顧客信賴感建立為核心。2016樹德科技大學經營管理與行銷創新學術研討會，高雄：樹德科技大學，20161028。簡報檔。

• 林慈玲和李明聰，2016，無麩質產品研發－以甘藷、芋頭、馬鈴薯替代蛋糕粉可行性評估。2016樹德科技大學經營管理與行銷創新學術研討會，高雄：樹德科技大學，20161028。簡報檔。

• 薛伊評和李明聰，2014，高雄市消費者對有機咖啡的願付價格之探討。2014年跨校聯合學術研討會「觀光休閒」暨「當代管理潮流」，高雄：義守大學。20140509。簡報檔。 數值檔。

• 林庭榛和李明聰，2014，以科技接受模式與創新擴散理論探索使用數位教材的行為意圖之研究—以烘焙丙級麵包產品為例。2014年跨校聯合學術研討會「觀光休閒」暨「當代管理潮流」，高雄 ：義守大學。20140509。簡報檔。 數值檔。

• 莊文義和李明聰，2013，綠色消費價值、滿意度與忠誠度之研究—以高雄愛河愛之船為例。2013年休閒暨運動產業永續經營國際學術研討會，高雄：正修科技大學。20131129。簡報檔。

• 羅文玲和李明聰，2012，從馬來西亞國際旅展探討觀光客來臺灣旅遊之旅遊決策。2012年休閒暨運動產業永續經營國際學術研討會，高雄：正修科技大學。20121221。簡報檔。口頭發表優秀獎。

• 李明聰和張正二，2012，高雄市三民區安泰社區照顧關懷據點服務模式執行成效暨未來發展。2012年休閒暨運動產業永續經營國際學術研討會，高雄：正修科技大學。20121221。簡報檔。

• 林愷茵和李明聰，2012，計劃行為理論探討遊客對於生態旅遊之行為意圖—以台江國家公園黑面琵鷺保護區為例。2012餐旅、博物館、文化資產與觀光發展研討會，台北：輔仁大學。20120602。簡報檔。

• 楊雅琪和李明聰，2010，旅遊意象、知覺價值、遊客滿意度和行為意向關係之研究—以墾丁國家公園為例。2010年休閒事業管理學術研討會，高雄：樹德科技大學。20100521。

• 林婷玉和李明聰，2010，遊客對目的地意象、旅遊評價及未來行為之關係—以國立海洋生物博物館為例，2010當代商管學域研討會，台中：國立臺中技術學院。20100507。

• 楊東衡和李明聰，2009，顧客知覺服務品質、滿意度與行為意向關係之研究—以打狗英國領事官邸餐廳為例，2009年文化創意產業發展新趨勢國際研討會—觀光休閒運動發展新思維，高雄：實踐大學。20091228。

• 蔡雨勳、李明聰和劉修祥，2009，服務品質、價值、滿意度及行為意圖關係之研究—以打狗英國領事官邸餐廳為例，2009校外實習國際學術研討會，高雄：國立高雄應用科技大學。20091107。

• 薛宇初、李明聰和劉修祥，2009，太魯閣國家公園遊客旅遊動機、目的地意象之相關研究，2009校外實習國際學術研討會，高雄：國立高雄應用科技大學。20091107。

• 方健頤、李明聰和蔡長清，2009，動機和滿意度對目的地忠誠度之影響—以國立海洋生物博物館為例，2009校外實習國際學術研討會，高雄：國立高雄應用科技大學。20091107。

• 彭秀琴和李明聰，2009，消費者選擇有機農產品之因素探討—以高雄市民為例，2009年健康與管理國際學術研討會，新竹：元培科技大學。20091105。

• 張韶筠和李明聰，2009，遊客對導覽解說服務之願付價格—以高雄市洲仔濕地公園為例，2009年健康與管理國際學術研討會，新竹：元培科技大學。20091105。

• 龔聰莉和李明聰，2009，自行車道使用者遊憩涉入與地方依附關係之研究—以高雄市愛河自行車道為例，2009休閒事業管理學術研討會，高雄：樹德科技大學。20090522。龔聰莉ppt檔。聰莉樹德20090522.wmv。

• 謝碧霜和李明聰，2009，情緒介入服務品質與用餐滿意度的影響研究，2009休閒事業管理學術研討會，高雄：樹德科技大學。20090522。

• 謝碧霜和李明聰，2009，用餐滿意度的影響因素和用餐後的行為意圖，第九屆觀光休閒暨餐旅產業永續經營學術研討會，台南：南台科技大學。20090515。TMJ1A謝碧霜20080715.xls。謝碧霜.ppt。謝碧霜20090515.wmv。

• 龔聰莉和李明聰，2009，高雄市愛河自行車道使用者遊憩涉入與地方依附關係之研究，第九屆觀光休閒暨餐旅產業永續經營學術研討會，台南：南台科技大學。20090515。龔聰莉.ppt。聰莉200905151.wmv。聰莉200905152.wmv。

• 李明聰和林佩瑋，2009，消費者對有機農產品購買意向之研究，2008商業現代化研討會，高雄：國立高雄應用科技大學。20090111。TMJ1A林佩瑋20090111。林佩瑋.ppt。

• 許家豪、田伊仙和李明聰，2009，以市場區隔概念構建國家公園屬於永續型觀光客之策略—以墾丁國家公園為例，2008商業現代化研討會，高雄：國立高雄應用科技大學。20090111。

• 葉夏全、田伊仙、劉修祥和李明聰，2008，選擇性目標市場行銷運用於環境永續觀光之探討－以墾丁國家公園為例，2008年運動健康與休閒學術研討會，高雄：正修科技大學。20081227。

• 田伊仙和李明聰，2008，區隔國家公園屬於永續型觀光客之策略－以墾丁國家公園為例，第五屆服務業管理與創新學術研討會，台南：南台科技大學。20081105。田伊仙20081105。

• 葉夏全、李明聰和劉修祥，2008，柴山自然公園登山客地方依附影響其社會和環境知覺之探討，第五屆服務業管理與創新學術研討會，台南：南台科技大學。20081105。葉夏全20081105。

• 劉珈灝和李明聰，2008，愛河自行車道使用者之遊憩涉入、地方依附和滿意度關係之研究，2008台灣環境資源永續發展研討會，桃園：中央大學。20081024。獲最佳論文獎。

• 王威勝和李明聰，2008，崇尚自然之遊客所選擇的遊憩型態─以墾丁國家公園為例，2008第10屆休閒、遊憩、觀光學術研討會暨國際論壇，台北：世新大學。20080920。王威勝20080920。

• 李怡賢和李明聰，2008，博物館實體環境設計對參訪者滿意度之研究，2008第10屆休閒、遊憩、觀光學術研討會暨國際論壇，台北：世新大學。20080920。李怡賢20080920。

• 劉珈灝和李明聰，2008，自行車使用者對遊憩涉入、地方依附和滿意度之關係－以愛河自行車道為例 ，2008第10屆休閒、遊憩、觀光學術研討會暨國際論壇，台北：世新大學。20080920。劉珈灝20080920。

• 王之昀、劉修祥和李明聰，2008，消費者對有機環保連鎖餐廳消費意願與願付價格之研究—以高雄市為例，2008永續性產品與產業管理研討會，台北：東南科技大學。20080308。

• 陳素琴和李明聰，2007，參與生態旅遊的遊客對環境行為意向之研究—以洲仔濕地公園為例，2007年臺灣觀光產業前瞻學術研討會，台南：真理大學。20070609。

• 甘志展和李明聰，2007，消費者對連鎖餐廳實行社會責任之消費意願探討，2007年臺灣觀光產業前瞻學術研討會，台南：真理大學。20070609。

• 陳素琴和李明聰，2007，以計畫行為理論探討生態旅遊遊客之環境行為模式—以洲仔溼地公園為例，2007年21世紀第五屆產業經營管理國際學術研討會，高雄：國立高雄應用科技大學。20070608。

• 甘志展和李明聰，2007，消費者對連鎖餐廳實行社會責任之消費意願探討，2007年21世紀第五屆產業經營管理國際學術研討會，高雄：國立高雄應用科技大學。20070608。

• 劉珈灝和李明聰，2007，旅客對綠建築民宿願付價格之研究—以金九地區為例，2007年真理大學觀光學術研討會，台北：真理大學。20070519。簡報投影片。

• 李若平、李明聰和劉修祥，2007，遊客對解說服務願付價格之研究—以台北縣挖子尾自然保留區為例，2007濕地環境與生態旅遊研討會，台南：台南大學。20070324。

• 陳怡均和李明聰，2007，服務品質、滿意度與行為意向之相關性研究—以高雄市西式餐廳消費者為例，挑戰2007亞洲地區觀光旅遊發展及新趨勢學術研討會，桃園：銘傳大學。20070323。簡報投影片。

• 劉修祥、徐培娟和李明聰，2007，遊客對解說服務之願付價格—以達娜伊谷自然生態公園為例，挑戰2007亞洲地區觀光旅遊發展及新趨勢學術研討會，桃園：銘傳大學。20070323。簡報投影片。

• 劉修祥、林芝榕和李明聰，2007，遊客對解說服務之願付價格—以台北市植物園為例，第一屆服務創新研討會，新竹：明新科技大學。20070314。

• 李力昌、彭柏瑀和李明聰，2007，運用市場區隔解析高雄市咖啡館滿意度預測模式之研究，第一屆服務創新研討會，新竹：明新科技大學。20070314。

• 劉修祥、蕭舜尹和李明聰，2007，消費者前往無菸餐廳消費意願與願付價格之研究—以高雄市為例，第一屆服務創新研討會，新竹：明新科技大學。20070314。

• 王明元、李明聰和劉貞吟，2006，以市場區隔探討遊客對民宿選擇及服務的滿意度之研究—以墾丁地區為例，2006商業現代化研討會，高雄：高雄應用科技大學，頁234-243。20061230。

• 王明元、李明聰和楊雅婷，2006，遊客對解說服務願付價格之研究－以故宮博物院為例，2006商業現代化研討會，高雄：高雄應用科技大學，頁340-348。20061230。

• 李力昌、鄧雅如和李明聰，2006，運用市場區隔模式評量觀光客對旅館服務之滿意度研究—以墾丁地區為例，2006年觀光與休閒產業經營管理研討會，台南：致遠管理學院 ，頁5-20。20061229。

• 田伊仙和李明聰，2006，消費者對綠色環保餐廳願付價格之研究—以台中市為例，2006年觀光與休閒產業經營管理研討會，台南：致遠管理學院 ，頁125-139。20061229。原始數值檔案。

• 劉珈灝和李明聰，2006，台北市消費者對綠色環保餐廳願付價格之研究，2006年旅遊休閒健康學術研討會，台北：台北護理學院 ，頁161-173。20061201。簡報投影片。劉珈灝20061201。

• 王雅俞和李明聰，2006，遊客對解說導覽人員之需求與付費意願－以高雄市洲仔溼地公園為例，第八屆永續發展管理國際研討會，屏東：屏東科技大學 ，頁59。20061103。簡報投影片。

• 陳怡均和李明聰，2006，台北市消費者對實施環境管理系統旅館之願付價格之研究，第八屆永續發展管理國際研討會，屏東：屏東科技大學 ，頁48。20061103。簡報投影片。原始數值檔案。

• 郭又慈和李明聰，2006，消費者對綠色環保餐廳消費意願與願付價格之研究－以高雄市為例，2006年全國學生休閒、觀光、遊憩學術論文研討會，彰化 ：大葉大學。20060708。

• 黃儀蓁和李明聰，2006，一般遊客對解說服務願付價格之研究—以墾丁國家公園為例，2006年中華觀光管理學會暨臺灣休閒遊憩學會聯合學術研討會，高雄 ：高雄餐旅學院。20060617。

• 黃儀蓁和李明聰，2006，蒞臨墾丁國家公園管理處遊客對解說服務願付價格之研究，2006年健康休閒暨觀光餐旅產官學研討會，台南 ：立德管理學院，頁456-470。20060525。

• 甘志展和李明聰，2006，國家公園遊客對綠建築旅館之願付價格研究－以墾丁國家公園為例，2006年自然資源保育暨應用學術研討會，台南 ：真理大學，頁370-382。20060527。

• 康惠姍、王怡文和李明聰，2006，消費者對有機農產品願付價格與市場區隔之研究－以台北市為例，2006輔仁大學餐旅管理學術與實務研討會，台北 ：輔仁大學，頁87-96。20060520。

• 蘇秋君和李明聰，2006，遊客對解說服務付費之研究評估—以七股黑面琵鷺保護區為例，2006年觀光遊憩與海洋資源發展學術研討會，台南 ：真理大學，頁277-294。20060506。

• 劉修祥、李明聰、陳憶潔、余美鳳和蘇玉珊，2006，選修水肺潛水課程學生之體認與意見的探討，2006年觀光遊憩與海洋資源發展學術研討會，台南 ：真理大學，頁35-44。20060506。

• 陳雅君和李明聰，2006，居民對觀光發展衝擊認知與態度之研究－以彰化鹿港為例，2006第三屆台灣地方鄉鎮觀光產業發展與前瞻學術研討會，台北 ：景文技術學院，頁126-141。20060505。

• 甘志展和李明聰，2006，國家公園遊客對綠建築旅館之願付價格研究－以墾丁國家公園為例，2006海峽兩岸休閒產業發展學術研討會，台南 ：亞洲大學，頁81。20060501-20060502。

• 陳素琴和李明聰，2006，消費者對無農藥殘留新鮮蔬果之願付價格研究-以高雄市為例，2005商業現代化研討會，高雄 ：高雄應用科技大學，頁109-116。20060112。

• 甘志展和李明聰，2005，消費者對食品安全議題之風險認知與其消息來源可靠度之研究，第四屆產業經營管理國際學術研討會，高雄 ：高雄應用科技大學，頁109-118。20051209。

• 王怡文和李明聰，2005，消費者對有機農產品願付價格與市場區隔之研究－以高雄市為例，第四屆產業經營管理國際學術研討會，高雄 ：高雄應用科技大學，頁119-128。20051209。

• 黃儀蓁和李明聰，2005，遊客對解說服務願付價格之研究-以墾丁國家公園為例，第四屆產業經營管理國際學術研討會，高雄 ：高雄應用科技大學，頁563-572。20051209。

• 朱淑怡和李明聰，2005，消費者價值和消費者行為之關係研究－以高雄市城市光廊為例，2005城市觀光與兩岸觀光旅遊學術研討會，台北 ：銘傳大學。20051105。

• 蘇琮傑、王怡文和李明聰，2005，夫妻的人際關係導向與家庭購買決策之研究─以速食餐廳為例，2005年全國學生休閒、觀光、遊憩學術論文研討會，彰化 ：大葉大學。20050709。

• 李明聰，2005，台灣連鎖速食餐廳主管對於環境管理可行性認知之研究，第五屆國立高雄應用科技大學學術研討會，高雄 ：高雄應用科技大學。20050625。

• 黃儀蓁和李明聰，2005，消費者社經背景與食品安全議題擔心程度之相關研究，2005中華觀光管理學會研討會，台中 ：靜宜大學。20050525。

• 王怡文和李明聰，2005，消費者價值和速食餐廳消費行為之關係研究－以高雄市為例，2005中華觀光管理學會研討會，台中 ：靜宜大學。20050525。

• 陳佳雯、許妘萍和李明聰，2005，消費者對肉品安全相關議題的憂慮研究，2005年健康休閒暨觀光餐旅產官學研討會，台南 ：立德管理學院。20050519。

• 林子惟和李明聰，2005，消費者接受有機農產品更高售價之意願研究，2005年健康休閒暨觀光餐旅產官學研討會，台南 ：立德管理學院。20050519。

• 陳佳雯和李明聰，2005，消費者對肉品安全的擔心研究，2005年餐旅管理學術與實務研討會，台北 ：輔仁大學。20050521。

• 許憶宜、李佳蕙、劉慧妮、張香美、林麗華和李明聰，2005，高雄城市光廊消費者的生活型態與消費者行為關係之研究，第五屆觀光休閒暨餐旅產業永續經營學術研討會，高雄 ：高雄餐旅學院，頁324-335。20050506。

• 許妘萍和李明聰，2005，台北消費者對肉品安全憂慮之研究，第五屆觀光休閒暨餐旅產業永續經營學術研討會，高雄 ：高雄餐旅學院。20050506。

• 盧美智和李明聰，2004，小琉球遊客的環境態度與行為關係之研究，2004年健康休閒暨觀光餐旅產官學研討會，台南：立德管理學院。20040529。

• 吳佳俐和李明聰，2004，遊客對台南地區古蹟解說需求之研究，2004年健康休閒暨觀光餐旅產官學研討會，台南：立德管理學院。20040529。

• 謝佩玲和李明聰，2002，家庭式消費者至速食餐廳各成員之決策分析，第二屆觀光休閒暨餐旅產業永續經營學術研討會，高雄 ：高雄餐旅學院。20020427。

• 李維貞和李明聰，2001，消費者對溫泉地區旅館遊憩體驗研究－以廬山地區為例。海峽兩岸二十一世紀觀光學術研討會，台北 ：真理大學，頁C75-C86。20010602-20010603。

• 蔡銘修和李明聰，2000，安平居民對整合規劃當地古蹟資源發展觀光之意向研究。千禧古蹟管理觀光遊憩學術研討會，台北 ：真理大學，頁217-230。20000617。

• 黃俊毓和李明聰，2000，遊客對於古蹟遊憩動機之研究—以億載金城與安平古堡為例。千禧古蹟管理觀光遊憩學術研討會，台北 ：真理大學，頁205-216。20000617。

• 徐慧玲和李明聰，2000，遊客對於台南古蹟遊憩動機之研究—以台南市孔廟為例。千禧年古蹟管理與週休二日休閒活動研討會 ，中華觀光管理學會，台北：台灣師範大學。20000916。

• 李明聰、陳文章和周正俊，1996.11，利用 Rhodococcus equi No. 23 生產膽固醇氧化 酶最適當消泡劑之尋求。中華民國食品科學技術學會第二十五屆年會論文手冊，台灣嘉義，I-45，pp.248。

• 李明聰、陳文章和周正俊，1996.06，在批式醱酵槽中各種操作變數對於膽固醇氧化酶生產之影響。中國農化學會第三十四次年會論文，台灣台北，D4，pp.79。

• 李明聰 、陳文章和周正俊，1995.11，利用部份因子設計進行 Rhodococcus equi No. 23 生產膽固醇氧化酶之培養基最適化研究。中華民國食品科學技術學會第二十四屆年會論文，台灣台中，C55，pp.155。

六、學術興趣

• 遠距教學活動設計

• 數位教學與數位評量

• 餐飲衛生安全管理

• 觀光餐旅教育訓練數位教材製作

• 觀光餐旅綠色行銷與環境管理

• 觀光餐旅消費者行為研究