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DE LA PIROTECHNIA 1540 di V. Biringuccio (link)

"Et così fatto essendo benissimo caldi, et quasi per caldezza in color biancho li gettano a un tratto nel corso duna acqua freddissima più che si può, dela quale sia fatta una retenuta, acciochè repentinamente si spenga, et per questo modo piglia la durezza la quale dal vulgo è detta tempera. Et così si trasmuta in materia che quasi non somiglia quella che era auanti che si temperasse"