Tiêu chuẩn thiết kế bếp ăn công nghiệp CHUẨN và CHẤT LƯỢNG

Thiết kế bếp ăn công nghiệp cần đảm bảo đầy đủ tất cả các tiêu chuẩn thiết kế quan trọng, đảm bảo an toàn cho bếp ăn, cường độ ánh sáng là một phần rất cần thiết, phù hợp với quy trình chế biến cũng như phục vụ. Mời bạn đọc cùng Trần Gia Phát tìm hiểu tiêu chuẩn thiết kế bếp ăn công nghiệp đạt chuẩn và chất lượng qua bài viết dưới đây nhé.

Phân chia các khu vực trong bếp

Các khu vực cần được phân chia và bố trí bao gồm các khu vực sơ chế, khu vự gia công thực phẩm, khu vực chế biến, khu vực làm chín món ăn và khu vực dọn rửa khác.

Từng khu vực sẽ có những chức năng riêng và cách vận hành riêng, chung quy ra các khu vực đều có những tiêu chuẩn và các điều kiện vật chất khác nhau để hoạt động một cách tốt nhất. Việc bố trí không gian, ánh sáng và thiết kế. Những điều này nhằm đảm bảo công suất hiệu quả tốt nhất và có thể phối hợp linh hoạt với nhau.

Phù hợp với các thiết bị nhà bếp

Nơi tập hợp các loại trang thiết bị nhà bếp nhiều nhất là bếp ăn công nghiệp, phục vụ cho quá trình hoạt động xuyên suốt của bếp. Tùy vào tần suất hoạt động và nhu cầu sử dụng của từng nhà hàng, từng khách sạn, từng chủ đầu tư. Việc lựa chọn các trang thiết bị phù hợp cho khu bếp là khá quan trọng. Các trang thiết bị được sử dụng trong bếp ăn công nghiệp được chia làm các nhóm chính sau:

Thiết bị sơ chế: Bao gồm các dụng cụ sơ chế thực phẩm như: dao, thớt, chày, máy thái thịt, máy xay thịt, máy gọt, máy cưa….

Thiết bị lạnh: Các thiết bị lạnh ngoài chức năng lưu trữ, bảo quản thức ăn thì nó còn giúp tiết kiệm được không gian bếp. các loại thực phẩm được sắp xếp và bố trí hợp lý, gọn gàng.

Thiết bị dụng cụ nấu nướng: dụng cụ nấu nước như xoong, chảo, bát đĩa, bẫy mỡ và bể tách dầu mỡ.

Thiết bị hâm nóng thức ăn: tủ làm nóng và giữ nóng thức ăn.

Google map: https://www.google.com/maps?cid=3564548685454908619

Hashtag: #trangiaphat #bepcongnghiep #thietbibepau #thietbibarcafe #quaybarinox #hutkhoicongnghiep #bepcongnghiep #thietbilanh #banmatcongnghiep #bandongcongnghiep #tumatcongnghiep #tudongcongnghiep

Theo dõi các mạng xã hội của đơn vị Trần Gia Phát :

https://www.pinterest.com/trangiaphatcom/

https://www.flickr.com/people/trangiaphat/

https://www.behance.net/trangiaphatcom

https://dribbble.com/trangiaphat/

https://www.youtube.com/channel/UCs3SSQPxOT0yhNczvo5cbBA