Il pastry chef Stefano Soloperto è l’espressione di un’eleganza senza tempo, dove tecnica, sensibilità e visione estetica si fondono in creazioni di altissimo livello.

Con oltre dieci anni di esperienza, Stefano ha costruito il suo percorso professionale all’interno di contesti d’eccellenza, come Masseria Li Reni, e sotto la guida di maestri del calibro di Salvatore Petriella, collaborando nel tempo con icone della cucina internazionale, tra cui Heinz Beck.

Il cioccolato rappresenta la sua firma più intima: una materia nobile che lavora con rispetto assoluto, trasformandola in equilibrio, struttura ed emozione.

La sua specializzazione spazia dalla pasticceria mignon contemporanea e classica alle torte nuziali di alta gamma, vere e proprie opere sartoriali, pensate per celebrare momenti unici e irripetibili.

Ogni creazione nasce da uno studio accurato delle forme, dei colori e delle consistenze, con l’obiettivo di offrire un’esperienza sensoriale completa, capace di lasciare un’impronta elegante e memorabile.

Per Stefano Soloperto, la pasticceria è un’arte silenziosa: si racconta attraverso il gusto, conquista con la bellezza, resta nel ricordo.

Lo chef Alessandro Traversa è una sintesi raffinata di tecnica, visione contemporanea e profondo rispetto per la materia prima.

Il suo percorso professionale si è sviluppato in contesti di eccellenza, tra cui Grotta Palazzese, dove ha affinato uno stile culinario fatto di precisione, equilibrio e ricerca costante.

Fondamentale nella sua crescita l’incontro con i maestri Matteo Galena e Giuseppe Galena, figure che hanno contribuito a plasmare una cucina consapevole, elegante e rigorosa, capace di esaltare ogni ingrediente senza mai sovrastarlo.

Specializzato nelle cotture a bassa temperatura, Alessandro lavora con un approccio quasi sartoriale, studiando tempi, consistenze e sapori per ottenere risultati di assoluta pulizia gustativa.
La sua cucina si distingue per delicatezza, profondità e armonia, offrendo esperienze gastronomiche pensate per un pubblico esigente e attento al dettagli.

Per Alessandro Traversa, cucinare significa trasformare la tecnica in emozione, la precisione in piacere, dando vita a piatti che parlano con sobrietà, ma lasciano un segno profondo.

La cucina di Sergio Traversa è sintesi di visione strategica, sensibilità gastronomica e profonda esperienza operativa.
Chef di comprovato talento, ha costruito il proprio percorso professionale in contesti di assoluto prestigio, collaborando come chef di Bruno Vespa e operando in location iconiche quali Masseria Li Reni e Menelao a Santa Chiara, al fianco di Michele Boccardi.

Riconosciuto come Chef Emergente da Bibenda, menzionato dalla Guida Michelin e inserito tra le eccellenze de Il Golosario, Sergio rappresenta una cucina contemporanea capace di coniugare autorevolezza, eleganza e concretezza.

Specializzato nella creazione di menu personalizzati per qualsiasi tipologia di evento, interpreta ogni progetto come un racconto su misura, calibrato sul contesto, sull’ospite e sull’esperienza da vivere.
Il suo approccio si distingue per equilibrio, coerenza e attenzione assoluta al dettaglio.

Nel ruolo di coordinatore della cucina, Sergio è il fulcro organizzativo e creativo della brigata: dirige, armonizza e supervisiona ogni fase del servizio, garantendo standard elevati, precisione esecutiva e continuità qualitativa anche negli eventi più complessi.

Per Sergio Traversa, la cucina è direzione e responsabilità: l’arte di orchestrare persone, tempi e sapori affinché ogni evento si trasformi in un’esperienza gastronomica completa, elegante e memorabile.