好吃的芭樂是農友的堅持
好吃的芭樂是農友的堅持
七月忙完水稻的收割作業後,婉甄與田菁進入了芭樂的採收期,他們在宜蘭除了種水稻,也種植紅心芭樂及珍珠芭樂,對於芭樂的品質他們非常的要求,將芭樂劃分為A級與B級。被歸為B級的芭樂,不是不好吃,而是賣相不好,像是芭樂還小時被蟲咬了一口,造成外表有咬傷,就要被歸到B級去,一點點的曬傷,造成表皮略帶澀澀的口感,也是B級,B級芭樂的去處,除了賣給識貨且不在意這些小瑕疵的消費者,田菁會拿來做涮嘴的芭樂乾。
婉甄說:「水果很看氣候跟大自然要給你什麼,去年雨下得少,芭樂甜度就高,但產量差,今年雨水多,甜度沒這麼高,產量卻很高。」但消費者吃到甜度不高的芭樂會來抱怨,這就是農友的為難。
每一顆水果的自然風味不同,今年老天爺要給你什麼風味、明年會給什麼風味?只有懂得品嘗自然風味的人才能真的品嚐出每一顆水果的美味。
田菁:「種果樹最大的優點就是忘記帶水出門,只要直接採來吃就好。」這也是農友樂天知命性格的展現。
#其實A級和B級芭樂都一樣好吃
#賣相不好的B級還能拿來做涮嘴的芭樂乾
⭐芭樂小知識
怎麼採收芭樂?要採收在樹上的芭樂,從蒂頭處剪,記得要跟芭樂平行的剪下去,才不會戳傷芭樂。
怎樣挑最好吃?婉甄家的芭樂請挑霧霧的、顆粒狀,表面不是那麼光滑,就像是相片的柔膠(田菁的比喻),顏色請挑不是很翠綠,因為翠綠的口感是澀的。
剪芭樂要用這種微微彎曲的剪刀,這樣才不會戳傷芭樂
要種出好吃的芭樂必需套袋,這跟希望減少田區使用塑膠物的理念背道而馳,讓婉甄與田菁心中始終留有遺憾
訴說著如何挑選芭樂的田菁,對於芭樂品質的堅持田菁是不會讓步的
喜歡跟著婉甄與田菁來芭樂田區的糙米,是隻不識貨(不吃芭樂)的狗
若您日後想要多了解慈心並接收相關訊息,請填寫以下表單留下您的mail,謝謝