ネギ
ネギは野菜の中核をなす食品です。ネギの美味しさは生で咬んだ味、ジューシーな甘味と特有の辛味にある。鍋物にも欠かせない野菜です。特にミネラル、カロチン、ビタミンC・Bの栄養価の高い食品で便秘や整腸にも良い食品です。
中野正
