Perfil Profesional

PERFIL PROFESIONAL

Alcance del perfil profesional

El Técnico Superior en Gestión Agroindustrial está capacitado para aplicar y transferir conocimientos, habilidades, destrezas, valores y actitudes en situaciones reales de trabajo, conforme a criterios de profesionalidad propios de su área y responsabilidad social al:

· Brindar herramientas tecnológicas que mejoren la capacidad productiva de las diversas empresas agropecuarias de la región

· Asesorar al productor en la aplicación de Buenas Prácticas Agropecuarias

· Generar proyectos agroindustriales teniendo en cuenta criterios económicos, productivos y socio-culturales.

· Gestionar y organizar la empresa agroindustrial considerando el contexto socio-económico y productivo en el que está inserta con criterios de equidad, responsabilidad social y cuidado del medio ambiente.

· Participar, promover y valorar procesos tendientes al desarrollo sustentable del territorio y de su sistema agro-productivo.

· Planificar, organizar, ejecutar y supervisar los diferentes procesos de producción y/o desarrollo de nuevos productos agroindustriales, conformes a las normas de higiene, seguridad y ambiente

· Colaborar en la organización y dirección de las actividades de laboratorio de análisis de la agroindustria.

· Analizar, diagnosticar y resolver problemas específicos del área que van desde la adecuada selección - almacenamiento de materia prima, insumos hasta los productos terminados.

· Implementar y/o controlar los parámetros de proceso en las distintas líneas de producción y en los equipos a través de los instrumentos existentes de la agroindustria.

· Gestionar la comercialización de los productos y/o servicios agroindustriales.

Área Ocupacional

La agroindustria actualmente aborda el desafío de la mejora continua en la producción primaria de calidad que permita generar productos con valor agregado en origen. El desarrollo de Pymes Agroindustriales en nuestro país exige conocimientos, habilidades, destrezas, valores y actitudes en el técnico, con capacidad de ejecutar, organizar y administrar las diferentes producciones, con la calidad requerida por el mercado y las normativas vigentes. Para lograrlo, el mismo, debe conocer los procesos productivos, su gestión y organización considerando los principios científico-tecnológicos que los fundamentan para aplicar en forma apropiada las tecnologías disponibles contribuyendo al desarrollo del sector agroindustrial.

El Técnico Superior en Gestión Agroindustrial podrá desempeñarse en empresas de distinto tamaño, productoras de commodities o productos diferenciados, con alta tecnología, intermedia o elemental. Su ámbito laboral se ubica en empresas agroindustriales, en empresas contratistas o de servicios en el área de las agroindustrias, oficinas técnicas, micro emprendimientos y/o de servicios, organismos gubernamentales y no gubernamentales, Instituciones de Investigación y Desarrollo Públicas o Privadas, en laboratorios de análisis especializados, en Instituciones Públicas y en emprendimientos generados por el técnico o integrando pequeños equipos de profesionales. Su formación le permitirá una gran movilidad interna (distintos sectores) y externa (distintos tipos de empresa) en el mercado de trabajo y lo preparará para trabajar interdisciplinariamente y en equipo continuando su formación a lo largo de toda su vida profesional.

Los sectores de la agroindustria demandan técnicos capaces de: analizar, diagnosticar y resolver problemas específicos del área que van desde la adecuada producción, selección y almacenamiento de materia prima hasta los productos terminados. Que asuman responsabilidades en la realización e interpretación de: las operaciones y labores básicas de las distintas fases del proceso de producción de productos agroindustriales; así como en la implementación de sistemas de control de la calidad.

Las plantas elaboradoras de productos agroindustriales requieren técnicos capaces de: implementar y controlar los parámetros de proceso en las distintas líneas de producción y en los equipos, asesorando y proponiendo mejoras en los mismos a fin de optimizar el desarrollo tecnológico del sector.

Los laboratorios de análisis que operan en el Sector Agroindustrial requieren técnicos que puedan manejar técnicas analíticas específicas de las diferentes áreas acordes a las normas vigentes, capaces de interpretar los resultados obtenidos. Además de colaborar en la organización y dirección de las actividades de laboratorio.

Las agencias gubernamentales y no gubernamentales de desarrollo requieren técnicos capaces de realizar actividades vinculadas con el sector, participando y ejecutando proyectos vinculados con los temas de su especialidad.

Las Pymes Agroindustriales requieren técnicos capaces de planificar, organizar y dirigir tareas inherentes en los distintos eslabones de la cadena agroindustrial. Además de intervenir en la mejora de los márgenes productivos y asesora al productor en la generación de valor agregado en origen.

Las actividades a realizar en los ámbitos de desempeño descriptos, podrá efectuarlas actuando en relación de dependencia o en forma independiente.

Su formación le permite actuar interdisciplinariamente con expertos en otras áreas, eventualmente involucrados en su actividad.

Habilitaciones profesionales

Del análisis de las actividades profesionales que se desprenden del Perfil Profesional, se establecen como habilitaciones para el Técnico Superior en Gestión Agroindustrial:

·    Asesorar a productores en la aplicación de las normas de buenas prácticas agrícolas y pecuarias

· Aplicar tecnologías de producción que permitan la mejora permanente de los procesos productivos

· Asesorar al productor sobre la generación de valor agregado en origen

· Fomentar el desarrollo territorial a través de las distintas formas de asociaciones que sean capaces de generar cadenas de valor que maximicen la utilización de los factores de producción

·    Ejecutar el control de calidad en los procesos agroindustriales desde la producción primaria hasta su el producto final.

·    Analizar e interpretar los aspectos físicos, químicos y microbiológicos de los productos agroindustriales determinando su aptitud, de acuerdo a los parámetros establecidos dentro de las normativas vigentes.

·    Controlar el cumplimiento de las condiciones de higiene, inocuidad, conservación de los productos agroindustriales.

·    Realizar controles en los distintos eslabones de la cadena agroindustrial para optimizar su funcionamiento (producción gestión y elaboración).

·    Elaborar proyectos productivos relacionados a los distintos sectores agroindustriales

·    Conducir la puesta en funcionamiento de micro emprendimientos propios o de terceros

·    Intervenir en tareas de administración y planificación de Pymes Agroindustriales para optimizar los márgenes de producción

·    Aplicar normas para la gestión de calidad en la agroindustria.

·    Determinar los costos de producción en los diferentes eslabones de la cadena agroindustrial