Какая часть свинины лучше подходит для отбивных?

 Вырезка

Вырезка (также известная как тендерлойн) — это нежное и постное мясо, идеально подходящее для отбивных. Оно имеет тонкие волокна и равномерную текстуру, благодаря чему его легко отбить и жарить. Отбивные из вырезки получаются сочными, мягкими и тающими во рту.

 Корейка

Корейка — еще один популярный выбор для отбивных. Мясо слегка жирнее вырезки, что придает ему больше вкуса и влаги. Корейка имеет более толстые волокна, чем вырезка, но все же остается довольно нежным. Отбивные из корейки выходят сочными, ароматными и сытными.

 Окорок

Окорок — это более постная часть свинины, которая также хорошо подходит для отбивных...