Методична робота

АЛРОГИТМ ВИРІШЕННЯ ПЕДАГОГІЧНОЇ ПРОБЛЕМИ:

"РОЗВИТОК ТВОРЧИХ ЗДІБНОСТЕЙ ЗДОБУВАЧІВ ОСВІТИ НА УРОКАХ ВИРОБНИЧОГО НАВЧАННЯ З ПРОФЕСІЇ "КУХАР. КОНДИТЕР"".

ПРОФЕСІЯ «КУХАР. КОНДИТЕР» СМАЧНО! МОДНО! ПЕРСТИЖНО!

ПРОФЕСІЯ «КУХАР»

це не тільки давнішня, але й вічна професія. Без їжі людина не може існувати ні на землі, ні на морі, ні в космосі, тому професія кухаря потрібна людині постійно.

КОНДИТЕР – ЦЕ ПРОФЕСІЯ ТВОРЧА

це той чарівник, який створює казку та свято у вирі буденності, передає барви природи та свою фантазію у смачному солодкому диві.

І справді, один із шляхів до щасливого життя – заняття улюбленою справою. Адже люди, які мають творче хобі, постійно розвивають та вдосконалюють свої навички, реалізовують власний потенціал та й просто отримують задоволення! Тож бажаєю і вам віднайти свою улюблену справу та сповна насолоджуватися творчим процесом!

Актуальність проблеми:

Ринок праці в Україні поступово трансформується в ринок праці «пошукача». Він вже не є класичним ринком праці роботодавця, бо в умовах конкуренції кожен керівник хоче отримати не просто працівника, а професіонала своєї справи. Тому роботодавцю доводиться нині докладати значно більше зусиль, ніж раніше, щоб знайти хорошого фахівця.

Трудова діяльність як сфера застосування професіоналізму, постає не тільки як економічний феномен, але й моральнісний. Все це вимагає зосередження зусиль педагогічного працівника на вихованні типу цілісної особистості, всебічному розвитку всіх її особистостей і схильностей. Це , з одного боку, повинно якнайкраще підготувати учня до професійної діяльності, а з другого дозволить кожній людині реалізувати себе в житті.

Тому від працівника очікують високого професіоналізму, справжнього майстра своєї справи, адже від гарного шеф-кухаря залежить престиж підприємства.

Основним завданням майстра виробничого навчання вважаю приділяти якомога більше уваги майбутній професії. Щоб учні-випускники вміли не тільки смачно готувати, а й вишукано оформляти та подавати страви.

Кухарів є багато, а кухарів-професіоналів - одиниці, і їм набагато простіше працевлаштуватись у престижний ресторан чи кафе, щоб радувати своїми вміннями відвідувачів. Коли отримуєш подяку за свою працю, то маєш від цього велике задоволення, яке дає стимул на подальше творіння. Готувати все нові і вишукані страви. Бо кухар, як педагог, повинен постійно вчитись, щоб не згаснути, тобто шукати нові цікаві рецепти, створювати щось своє власне.

Розгляд поняття й сутності базової професійної компетентності передбачає розв'язання проблеми співвідношення понять «компетенція» і «компетентність».

Мета роботи майстра в/н:

Розвивати у кожного здобувача освіти системне та творче мислення, повагу та інтерес до майбутньої професії, творчі здібності. Постійно збагачувати досвідом майстерності та формувати механізм самоорганізації та самореалізації особистості. Запалити в кожній дитині іскру таланту і роздмухувати її доти, доки можна буде говорити про неї як про справжнього фахівця.

Тільки творчість виправдовує буття людини і нагадає зміст її життю. Щоб навчитися мислити творчо, стати творчою особистістю, треба володіти основними операціями мислення. Досягти такого рівня розвитку та виховання можна лише через навчання та практичні завдання.

Виробниче навчання з професіїї «Кухар. Кондитер»: ОФЛАЙН

Більше приносить користі розгляд одного і того ж предмета з десяти різних сторін, ніж навчання десяти різних предметів з одного боку. Не в кількості знань полягає освіта, але в повному розумінні і майстерному застосуванні всього того, що знаєш.

А. Дистерверг

Розробка основних принципів.

Створене мною для професійного самовизначення здобувачів освіти навчальне-виховне ком’юніті базується на системі принципів «СІНДІКАТ». Слово-новотвір складене з перших літер назв принципів, що складають систему, майже омонімічне слову «синдикат», що означає професійне об’єднання.

Система принципів створена з метою стати теоретико-концептуальною основою практичної діяльності навчально-виховного ком’юніті, що визначає процес взаємодії учасників ком’юніті, його спрямованість, зміст, вибір.

СИСТЕМА ПРИНЦИПІВ НАВЧАЛЬНО-ВИХОВНОГО КОМ’ЮНІТІ