Patatas bravas con Alioli y salsa picante 4.80€
Patates braves amb All i oli i salsa picant
Spanish fried potatoes served with aioli and spicy sauce
Calamares a la andaluza con mayonesa de wasabi 14.50€
Calamars a la andalusa amb maionesa de wasabi
Fried calamari with wasabi mayonnaise
Paletilla ibérica (80 gr.) 16.50€
Espatlla ibérica (80 gr.)
Thinly sliced Iberian ham (80 gr.)
Pan de cristal con tomate 2.50€
Pà de vidre amb tomàquet
Toasted bread with tomato
Croqueta líquida de jamón ibérico (3 un.) 6.00€
Croqueta líquida de pernil ibèric(3 un.)
Iberian ham croquette (3 u.)
Croquetas de gambas y setas Shitake (3 un.) 6.00€
Croquetes de gambes i bolets Shitake (3 un.)
Prawn and Shiitake mushrooms croquettes (3 u.)
Hummus de remolacha y berenjena a la brasa con pan libanés 8.50€
Hummus de remolatxa i albergínia a la brasa amb pà libanès
Beet and grilled eggplant hummus with liban flat bread
Ensaladas Amanides Salads
Burrata sobre tartar de tomate de Barbastro con pipas de calabaza caramelizadas y aceite de albahaca 8.50€
Burrata sobre tàrtar de tomàquet de Barbastro amb pipes de carbassa caramelitzades i oli d´alfàbrega
Burrata cheese over heirloom tomatoes with carmelized pumpkin seeds and drizzled with basil oil
Ensalada de frutas de temporada con virutas de foie y vinagreta de frutos rojos 9.50€
Amanida de fruites de temporada amb encenalls de foie i vinagreta de fruits vermells
Fresh seasonal fruit salad with foie gras shavings and red berry vinagrett
Ensalada de tomate de Barbastro con ventresca de atún y germinados de rábano picante 11.50€
Amanida de tomàquet de Barbastro amb ventresca de tonyina i germinats de rave picant
Tuna belly salad with heirloom tomatoes from Barbastro and horseradish spicy sprouts
Timbal de ensaladilla rusa con un toque de eneldo y gambas confitadas a baja temperatura 7.50€
Timbal d´amanida russa amb un toc d´anet i gambes confitades a baixa temperatura
Russian salad timbale with dill and low temperature shrimp confit
Nuestros platos y platillos Nostres plats Our dishes
Canelón de 3 carnes y foie con bechamel de trufa negra 10.5€
Caneló de 3 carns i foie amb beixamel de trufa negra
3 meats canneloni with foie and black truffle bechamel
Canelón de espinacas a la catalana y queso de cabra 8.50€
Caneló d´espinacs a la catalana i formatge de cabra
Catalan spinach canneloni with goat cheese
Paella señoret (Min. 2 personas) 17.50€
Paella Senyoret (Min. 2 persones)
Paella Senyoret (Min. 2 servings)
Paella vegetal (Min. 2 personas) 15.00€
Paella vegetal (Min. 2 persones)
Vegetable paella (Min. 2 servings)
Setas salteadas con hinojo y espárragos 12.50€
Bolets saltejats amb fonoll i espàrrecs
Sautéed mushroom with fennel and asparagus
Pluma ibérica (220gr.) marinado estilo oriental, con crema de mango y maracuyá 16.50€
Ploma ibérica (220gr.) marinat estil oriental, amb crema de mango i maracujà
Iberian pork pluma ( boneless flank) marinated in oriental style and served with a mango and passion fruit cream
Pulpo a la parilla sobre crema trufada de patata y zanahoria 16.50€
Pop a la graella sobre cema trufada de patata i pastanaga
Grilled octopus served over a cream of potato, black truffle and carrot
Lomo de Salmón Noruego marinado (estilo del Chef) al horno sobre arroz salvaje 15.50€
Llom de Salmó Noruec marinat (estil del Chef) al forn sobre arròs salvatge
Norwegian salmon marinated in the chef¡´s special recipe, grilled and served over wild rice
Meloso de cordero sobre parmentier de patata y trufa negra (cordero deshuesado asado a 65o durante 26h.) 16.50€
Melós de xai sobre parmentier de patata i trufa negra (xai desossat rostit a 65o durant 26h.)
Tender boneless lamb with potatoes and truffe parmentier ( lamb is roasted at 65o for 26 hours)
Solomillo vaca vieja (220 gr.) con foie y reducción de Pedro Ximenez y demi-glace 23.50€
Filet de vaca vella (220gr.) amb foie i reducció de Pedro Ximenez i demi-glace
Beef tenderloin with foie gras and Pedro Ximenez reduction and demi-glace
Postres Postres Desserts
Coulant de chocolate negro con helado de vainilla (12 min.) 6.50€
Coulant de xocolata negre amb gelat de vainilla (12 min.)
Homemade dark chocolate coulant with vanilla ice cream
Tarta de queso con helado de frutos rojos y mermelada de calabaza 6.50€
Tarta de formatge amb gelat de fruits vermells i mermelada de carbassa
Cheesecake with red berriy ice cream and pumpkin jam
Tatin de manzana con crema pastelera y bombón de frutos secos 6.50€
Tatin de poma amb crema pastissera i bombò de fruita seca
Apple tarte Tatin with custard cream and dried fruit bonbon
Helados artesanos 6.50€
Gelats artesans
Artisan ice cream
Fruta variada 6.50€
Fruita variada
Fresh fruit
Menù degustacion Menú degustació Menú degustació
Con reserva min 24h antes
Crema de celery trufado y crujiente de jamón iberico
Huevo de corral a baja temperatura, panceta ibérica y setas salteadas.
Suprema de lubina y velouté de gambas rojas.
Chipirón relleno de carne iberica y sobrasada de Mallorca.con crema de ajo negro y tuétano.
Picantón marinado y asado a baja temperatura. cama crema de castañas.coral de arroz verde y comino.
Meloso de cordero (cordero deshuesado asado 65°durante 26h y laqueado con su jugo)sobre parmentier de patata y trufa negra
Postres:
Flan de chocolate blanco,queso y naranja.
Tatin de manzana
Mínimo 2 personas Precio por persona: 55€ (con maridaje 70€)