イタリア中部、緑豊かなウンブリア州の専用農場で生産されるトリュフはその豊かな香りで人々を魅了します。トリュフ専業メーカーが作った本格派のトリュフソースは、お好みのパスタをゆでてソースを和えるだけ。手軽で簡単な本場のトリュフを満喫できるパスタソースです。

休日のちょっと贅沢フジッリ

材料

ショートパスタフジッリ 50g ウインナー2本 枝豆(冷凍塩味) 8粒 オリーブオイル少々

トリュフ&トマトソース45g

作り方

1 鍋にたっぷりの湯を沸かし塩を適量入れて、フジッリを袋の表記どうりに茹でて取り出し オリーブオイルをかけておく。

2 ウインナーは焼いて1cmの輪切りする。

3 枝豆は解凍して房から取り出しておく。

4 1と2とトリュフトマトソースを混ぜ合わせる。

5 皿に盛り枝豆をちらす。

芳醇なトリュフと濃厚なゴルゴンゾーラチーズ

はパスタと卵の風味を贅沢に引き立てます。

材料

スパゲティ(1.6mm) 一人前 刻みベーコン30g 生玉子(黄身)1個 黒胡椒 少々

オリーブオイル少々

トリュフ&ゴルゴンゾーラチーズソース 90g

作り方

1 鍋にたっぷりの湯を沸かし塩を適量入れて、スパゲティを袋の表記時間どうりに茹でて

取り出しオリーブオイルをかけておく。

2 フライパンにベーコンを入れて弱火で1分炒める。

3 2にトリュフゴルゴンゾーラチーズソースと1を入れて弱火で絡める

4 皿の盛り生玉子(黄身)と黒胡椒をかける。

トリュフとペンネと舞茸の運命の出逢い。

材料

ショートパスタ ペンネ 50g 黒舞茸50g オリーブオイル少々 バター少々

トリュフソース 45g

作り方

1 鍋にたっぷりの湯を沸かし塩を適量入れて、ペンネを袋の表記どうりに茹でて取り出し

オリーブオイルをかけておく。

2 フライパンにバターを入れて舞茸を弱火で炒める

3 2のフライパンに1とトリュフソースを入れて弱火で絡める。

ワインのお供にポテトニョッキのゴルゴンゾーラあえ

材料

ポテトニョッキプレーン(市販品生)100g ゆで卵 1個 ベビーリーフ3枚

トリュフゴルゴンゾーラチーズソース30g

作り方

1 鍋にたっぷりの湯を沸かし適量の塩を入れて沸騰させニョッキを茹でる

2～3分して浮き上がってきたら、水気を切る。

2 フライパンにトリュフゴルゴンゾーラチーズソース入れて弱火で温める。

3 2に1を入れてよくあえる。

4 皿にスライスしたゆで卵を敷きニョッキを盛り付ける。ベビーリーフと

黒胡椒をちらす。

トリュフの香りとパリパリ鶏肉を豪華に楽しんで

材料

鶏もも肉 240g パプリカ(赤)少々 ベビーリーフ 少々 塩少々

胡椒少々 オリーブオイル少々

トリュフマッシュルームソース 20g

作り方

1 鶏もも肉に塩 胡椒してフライパで焼く(オリーブオイル) 皮目を下にしてホイル で 肉を覆い

蓋をして中火で5分、ひっくり返して4分パリパリになるまでやく。

2 皿にスライスしたパプリカとベビーリーフを敷き1を盛り付ける。

3 トリュフマッシュルームソースを上にかける。

真鯛のカルパッチョトリュフ風味

材料

真鯛(刺身用) 100g パプリカ (赤) 少々 ベビーリーフ10g

トリュフソース小さじ1

A(オリーブオイル 小さじ2 レモン汁小さじ1 砂糖少々)

作り方

1 鯛を薄切りにする。

2 ボウルにAを混ぜ合わせておく。

3 皿にベビーリーフ パプリカ 鯛を盛り付け2をかけて鯛の上にトリュフソースをかける

魚メインディッシュに最高 ！簡単！

赤魚のムニエル風・トリュフ風味

材料

赤魚 半身(冷凍)135g パプリカ(赤) (黄) 少々 ブロッコリー1片 舞茸1片

塩 胡椒 片栗粉各少々 バター3g オリーブオイル少々 ベビーリーフ3枚

トリュフトマトソース小さじ1/2

作り方

1 赤魚は解凍し水気を切り塩胡椒して、片栗粉をまぶす。

2 フライパンにバターとオリーブオイルを熱して1を皮目を下にして 弱火で4分裏かえして

４分蒸し焼きにする。

3 パプリカ ブロッコリー 舞茸 を耐熱皿に入れて塩胡椒 水を少し振りラップしてレンジで３分

4 皿に2を盛り付け3を添える。

5 2のフライパンに残って汁を少し煮つめ4の上にかける。

6 トリュフトマトソースを赤魚にかける。ベビーリーフを添え

トリュフ風味のサンドウィッチ

材料

フランスパン(小)1個 ゆで卵 1個 パプリカ 少々 ベビーリーフ少々 バター少々　

マヨネーズ小さじ1 粒マスタード 少々

トリュフマッシュルームソース小さじ1/2

作り方

1 ゆで卵とマヨネーズ、粒マスタードトリュフマッシュルームソースを混ぜる。

2 パンに1を塗り パプリカ、ベビーリーフを飾る。

あら！びっくり！イタリアン風焼きうどん

材料

うどん玉1個(生) ベーコン30g キャベツ1枚 人参1/2個 ピーマン1/2個 ほんだし小さじ1

醤油大さじ1/2 サラダ油大さじ1 塩 胡椒 各少々 マヨネーズ小さじ1

トリュフソース小さじ1/2

作り方

1 フライパンにサラダ油を敷き野菜ベーコン等炒める。

2 1にうどんを入れてほんだし、醤油 、塩胡椒で味付けする。

3 皿に2を盛り付けて、マヨネーズの上にトリュフソースをかける。

これはいける！イタリアン風玉子がけごはん

材料

御飯180g 生卵1個 刻み海苔少々 醤油

トリュフソース小さじ1/2

作り方

1 御飯に卵 刻み海苔 トリュフソースを乗せ、醤油をかける。よく混ぜて