الـفـكـرة  

تقديم قـهـوة أصـيـلـة

بـكل عـنـايـة ممـكـنـة
  TajalliCoffee .. a sip of Care#  

كوب يـحـمل صـفـاتـها من

 الصـفـاء .. و المـذاق .. و الأثـر .. في كـل لـقـاء مـعـهـا

تُـحَـضـر بـأبـسـط شـكل فـعـال و بـدون أى تـنـازلات

 عـن روعـة وجـودهـــا

اسـتـعـادة بـسـاطـة  الـتـحـضـيـر بـمـعــايـيـر 

تـضمن حـصـولـك عـلـى

تـجـربـة " تـجـلـي " لا تـنـسـى

  بـدايـة من  :  

الـحرص عـلـى نـظـافـة الـحـبـوب 

و تـنـقـيـتـها من أى عـوالـق أو شـوائـب

الـحـرص عـلـى نـظـافـة أدوات الـتـصـنـيـع 

و الـتـحـمـيـص و الـتـخزيـن و التـعـبـئـة

  ثـم :  
خـلـط عـدة درجـات تحـمـيـص لـتـزول أى مـرارة

في مـنـتـج ( الوسـط المـعـتـدل )

و تـبـعـدك عـن الاستـعـانـة  بـأى مـكـون مُحَـلّي 

فـقـط .. قـهـوة + مــاء + حــرارة 

مـعـيـار تـحـضـيـر فـنـجـان قـيـاسـي

  فنجان قياسى = ( 8 جرام قهوة + حجم 70 مل مياه )  

1 table spoon = 8 gram

  الاخـتـلاف :   

أهـلـنـا بالشـام .. لا يـسـتـخدمـون الـتولـيـفـات

أهلنا بمصر المحروسة .. يستخدمون التوليفات
و يحمصون (فاتح/وسط/غامق)

.
صـنـاع الـقـهـوة الـمـخـتـصـة في الـعـالم
يقدمون علي سبيل " الـتـجـربـة "

حبوب القهوة (من منشأ واحد) لاستخدامه
في تجهيز كل أنواع القهوة (سبرسو/فرنش بريس/ v360..)
و لا أحد يقدمها في القهوة التركي .. 

.
هـنا نـشـرُف بـتـقديـم قـهـوة تـركـى 

من منشأ واحـد ، بدرجـة واحـدة وسـط

يظـهر فيها الطعم الأصيل و الفريد للقهوة
.
نـقـدم تـجـربـة فـنـجـان بـطـعـم فـريـد
و  بأقصي  درجات الـعـناية و الـنـظـافـة

  الـتـحـضيـر  :  

*_ نـجـهـز الـكـوب بـمـقـدار الـمـاء المـطـلـوب 70 مل 

( مــاء بـدرجـة حـرارة عـاديـة .. لـيـس دافـئـا أو سـاخـنـا ..

 حـتى نـسـتـخـلـص كل فـوائـد الـقـهـوة في عـمـلـيـة الـطـبـخ )

*_ نـضـع مـعـيـار الـمـاء  في ركـوة الطبخ ( الـكـنـكـة ) 

+ 8 جرام قـهـوة تـركي + مقدار السكر الذي تحب

*_ نـضـعـهـا على نـــار هــادئـة

*_ بعد مرور 1 دقـيـقـة نـقـلـب الخـلـيـط جـيـدا بـعـيـدا عن الـنـار

 ثـم نـعـود بـهـا إلى النـار الـهـادئـة

( الـتـقـلـيـب مـرة واحـدة فـقـط و ليس بـاسـتـمـرار)

*_ نـتـرك الـركـوة عـلـى نـار هــادئـة حـتـى تـبـدأ الـفـوران

*_ قـبـل الـفـوران نـصـب الـقـهـوة فـي الـكـوب

  ( العملية كاملة مدتها حوالى 4-5 دقائق )