Tahu walik kering/kriuk merupakan tahu goreng yang telah dikeluarkan bagian dalamnya. Kemudian tahu tersebut di balik sehingga bagian dalam tahu berada di luar. Selanjutnya tahu akan digoreng sampai kriuk namanya yang mengandung kata unik”Walik”, berarti terbalik.

       Tahu kriuk adalah varian tahu goreng yang di bentuk dadu kecil dan ditaburi tepung supaya muncul sensasi renyah di saat memakannya. Penggunaan kata "krispi" dalam makanan ini terpengaruh oleh penggunaan kosakata dalam bahasa inggris "Crispy" yang berarti renyah. Tahu krispi masih digolongkan makanan kreasi karena makanan ini tidak ditemukan pada zaman dahulu. Oleh karena kreasi itu, peminat tahu krispi sangat banyak dan banyak orang yang menjajakan makanan ini di sekolah.