Какая часть свинины лучше подходит для тушения

 Лопатка: Отличный выбор для сочных и нежных блюд

Лопатка - это универсальный отруб, который хорошо подходит для тушения. Она имеет умеренное содержание жира, что обеспечивает сочность и нежность. К тому же, в ней есть соединительные ткани, которые распадаются при тушении, принося еще больше аромата и желатина.

 Рулька: Идеальный вариант для богатых наваров

Рулька - еще одна часть свинины, которая превосходно подходит для тушения. Ее отличительная черта - большое количество соединительных тканей и жира. Это означает, что при длительном приготовлении она даст насыщенный и густой навар, который станет основой для аппетитных супов, рагу и соусов.

 Окорок: Универсальный отруб для различных блюд

Окорок - это более постный отруб, чем лопатка или рулька...