Pork Belly atau Sancam adalah bagian perut babi. Bagian yang sering didengar ketika membahas daging babi. Karena memang banyak peminatnya, bagian sancam bisa dibilang bagian paling enak pada daging babi .

Pork Chuck Loin atau sering disebut kapsim atas atau kapsim kembang, biasa digunakan untuk berbagai masakan salah satunya bisa digunakan untuk sate babi.

Pork Shoulder atau kapsim adalah bagian daging babi yang berasal dari kaki depan. Tekstur kapsim hampir sama dengan daging paha, hanya saja kapsim tekturnya lebih berserat. Kapsim bisa digunakan untuk membuat daging giling, bakso dan olahan lainnya.

Pork Shank atau daging yang berasal dari kaki babi. Tektur daging berserat dan lemaknya yang sedikit. Bisa dipakai berbagai olahan.

Pork Loin atau karbonat adalah daging bagian punggung babi. Sering disebut juga lulur luar, karbonat tekstur sangat bagus dan mudah diolah karena hampir tidak mengandung lemak.

Pork Rib atau tulang iga adalah salah satu best seller di Mr Pig. Mr Pig menyediakan tulang iga dengan daging yang tebal dan mudah diolah.

Selain iga utuh Mr Pig juga menyediakan beberapa pilihan customer seperti spare rib, baby back rib, pork rib cut (tulang iga potong), dan baikut.

Spare Rib adalah jenis iga babi yang dipotong rapi berbentuk segi empat panjang dan sangat pas untuk hidangan restoran dan hotel. Tekstur tulang kecil dan daging yang tebal. Biasanya di olah dengan cara di bakar.

Rib Cut atau iga potong adalah tulang iga yang dipotong kecil-kecil. Ukuran pork rib cut sekitar 5 cm, masakan yang menggunakan bahan dasar pork rib cut adalah sop baikut, iga bakar, dll.

Pork Fillet atau has dalam atau tenderloin adalah bagian yang berada di bawah karbonat atau di sela-sela tulang iga. Tekstur has dalam hampir sama dengan karbonat yaitu sedikit atau tidak ada lemak. Has dalam bagian yang paling lunak dibanding dengan bagian lain. Sekedar info di satu ekor babi hanya terdapat 2 has dalam yang mempunyai berat sekitar 5 ons.

Belly Slice adalah pork belly atau sancam yang dipotong tipis atau di slice. Belly Slice biasanya mempunyai ketebalan 1,5 mm. Mr Pig juga melayani permintaan ketebalan potongan dari customer. Cara pemotongan menggu- nakan mesin potong atau biasa kita sebut mesin slice agar ukuran ketebalan belly slice sama.

Back Fat atau lemak punggung adalah bagian lemak yang terdapat di punggung babi/ di atas karbonat. Lemak punggung cenderung agak keras dan mudah dipotong. Lemak punggung biasa di gunakan untuk campuran masakan.

Daging Giling diambil dari 80% daging (paha) dan 20% lemak. Daging giling Mr Pig sangat lembut. Sangat cocok untuk olahan seperti bakso, sosis dll

Karkas babi adalah bagian tubuh babi yang sudah dipotong, dikerok bulunya, dipisahkan kepala dan kakinya, serta dikeluarkan jeroannya.