SESSIONE 6

Territori interpreti del cibo: tra diritto e geografia

Le attitudini che i gruppi umani manifestano nei confronti della tutela del paesaggio e della biodiversità, e i loro processi evolutivi/involutivi o rivoluzionari, sono indissolubilmente legati alle narrazioni proposte dalla normativa multilivello e dalla prassi giuridica ed istituzionale sull’alimentazione. Partendo dalla scala globale, basta fare riferimento da un lato alla definizione di paesaggio culturale evolutivo e al riconoscimento delle pratiche alimentari quale patrimonio intangibile nel quadro dell’UNESCO, e, dall’altro, agli schemi produttivi avallati dalla FAO e alle prescrizioni introdotte dall’Autorità europea sulla sicurezza alimentare, per evidenziare la compresenza di narrazioni top-down non sempre volte al rispetto delle tradizioni alimentari dei luoghi. E ancora, se è vero che il diritto al cibo e la tutela del paesaggio sono contemplati in alcune costituzioni nazionali e ignorati in altre, che nei Paesi dell’UE è ormai ampiamente diffusa l’applicazione della normativa relativa alle denominazioni di origine e indicazioni geografiche (DOP, IGP), come pure quella dei “marchi territoriali” (regionali, ma anche comunali) e di linee guida e di programmi di “educazione alimentare” ministeriali e regionali nel nostro Paese, non si può non riconoscere che ogni strumento giuridico propone uno specifico modello di riferimento della relazione cibo-territorio i cui effetti di distruzione, interruzione, distorsione, o, al contrario, di promozione e costruzione di percorsi di sviluppo sostenibili e partecipati dipendono dalla capacità interpretativa messa in campo dal sistema locale/nazionale/internazionale su cui tali strumenti giuridici insistono. La sessione è aperta a contributi che mirino a:

indagare le connotazioni descrittiva (concezione in termini valoriali), prescrittiva (imposizione di tutele e garanzie di giustiziabilità) e performativa (in quanto costitutiva di una concezione del cibo e del paesaggio nei diversi contesti sociali), delle narrazioni giuridiche transcalari inerenti al cibo, sia dominanti che resistenti, e la loro capacità in nuce di plasmare, orientare, comunicare e promuovere senza soluzione di continuità modelli di relazione tra cibo e territorio;
presentare best practice nazionali e internazionali, evidenziando gli effetti propulsivi che le reti degli attori locali hanno saputo generare attraverso l’interpretazione autopoietica di uno o più strumenti giuridici inerenti il cibo;
illustrare specifici contesti territoriali in cui sia ancora latente il processo di patrimonializzazione delle risorse alimentari (come per esempio nelle cosiddette “aree interne” italiane), valutando i potenziali percorsi di riterritorializzazione che possono essere generati da una nuova interpretazione place-based, creativa e originale, della normativa vigente riguardante l’alimentazione.

COORDINANO

Maurizia PIERRI, Università del Salento, maurizia.pierri@unisalento.it

Antonella RINELLA, Università del Salento, antonella.rinella@unisalento.it