SESSIONE 27

LINK alla stanza WEBEX ERBAZZONE

Le molteplici dimensioni del rapporto tra cibo e ambiente: dall’ecologia politica del cibo alla contabilità ambientale

La dimensione ambientale interseca le questioni alimentari da molteplici prospettive.

In primo luogo, i sistemi del cibo - e in particolare le filiere agroindustriali di scala internazionale - rappresentano uno dei principali fattori di impatto ambientale e incidono in maniera significativa sugli equilibri di tutte le componenti: atmosfera, idrosfera, suoli, biodiversità, etc. In senso opposto, i cambiamenti ambientali modificano direttamente i sistemi produttivi, basti pensare all’evoluzione degli areali di molte produzioni a seguito dei cambiamenti climatici.

In secondo luogo, la ricerca della sostenibilità e della naturalità del cibo, presunte o reali, sono componenti centrali del quality turn che ha caratterizzato le dinamiche di consumo da alcuni decenni a questa parte, trasformando i sistemi agroalimentari e contribuendo alla produzione di nuovi discorsi sul rapporto tra cibo, risorse ambientali e territorio.

Affrontare il rapporto tra cibo e ambiente da una prospettiva geografica consente di metterne in luce l’articolazione spaziale, in termini materiali e simbolici: dalla multiscalarità e dalla delocalizzazione degli impatti ambientali delle produzioni nelle filiere globali, alla ricerca di pratiche locali di sostenibilità, fino alla decostruzione delle rappresentazioni del rapporto tra cibo e territorio e della sostenibilità delle produzioni locali.

La sessione è aperta a contributi che affrontano la dimensione ambientale del cibo e dei suoi sistemi da diversi punti di vista e con diverse metodologie: dall’impatto territoriale della trasformazione dei sistemi produttivi a seguito dei cambiamenti climatici, all’analisi dei discorsi e delle rappresentazioni della sostenibilità e della naturalità del cibo, alla dimensione delle ingiustizie socio-spaziali e delle relazioni di potere messe in evidenza dall’ecologia politica del cibo; fino alla dimensione quantitativa della contabilità ambientale e della costruzione di metodologie di valutazione degli impatti ambientali delle filiere.

COORDINANO

Marco Bagliani, Università di Torino, marco.bagliani@unito.it

Giacomo Pettenati, Università di Torino, giacomo.pettenati@unito.it

Antonella Pietta, Università di Brescia, antonella.pietta@unibs.it