SESSIONE 25

Atlanti e mappature del sistema del cibo

La conoscenza del sistema del cibo, o meglio dei diversi sistemi e sotto-sistemi che lo compongono, variamente intrecciati, con ridondanze, sinergie e contraddizioni, è un elemento fondamentale per la costruzione di politiche alle diverse scale, e in particolare a quella locale (urbana, rapporti urbano-rurale, territori diffusi). Tale esigenza ha stimolato la costruzione di Atlanti e mappature del sistema del cibo, molto diversi quanto a scale (globale, internazionale, regionale, locale), approcci (tecnologici, partecipativi), tipologie di oggetti/soggetti/processi considerati (progetti, attori, buone pratiche, stock e flussi...) e di georeferenziazione. Questo insieme di attività produce e riproduce nuove geografie del cibo, intese come, riprendendo Lefebvre e Harvey, rappresentazioni dello spazio e spazi di rappresentazione del cibo e dei valori a esso veicolati.

La sessione intende aprire una riflessione su tale tematica, pensando a contributi che possano affrontare, ad esempio:

senso e metodo delle mappature del sistema del cibo, tra approcci data and technology driven e approcci partecipativi e orientati alla people’s geography e alle conoscenze "non esperte" (racconti, mappe, tradizioni orali);
Atlanti e mappature come spazi di rappresentazione e loro rapporto con comunicazione pubblica e politica e con le stesse politiche del cibo;
la connessione tra l'utilizzo e lo scambio delle informazioni relative al sistema del cibo e le basi di dati più diffuse e utilizzate nei diversi livelli istituzionali.

COORDINANO

Francesca FORNO, Università di Trento, francesca.forno@unitn.it

Andrea CALORI, Economia e Sostenibilità - Està, andrea.calori@assesta.it

Egidio DANSERO, Università di Torino, egidio.dansero@unito.it