SESSIONE 20

LINK alla stanza WEBEX LASAGNE


Cibo e migrazioni: dalla produzione al consumo


Il tema delle migrazioni può essere osservato e interpretato attraverso lo studio della filiera e della cultura alimentare nella duplice prospettiva dei paesi di origine e di accoglienza. Uno dei fattori di spinta alla partenza è correlato, soprattutto in Africa e in Asia, alla fragilizzazione della filiera agroalimentare come effetto di molteplici fattori (cambiamenti climatici, land grabbing, ecc.). Allo stesso tempo, i migranti s’inseriscono nei contesti di destinazione come attori di complessi sistemi agroalimentari che li vedono come consumatori e/o come produttori.

La sessione vuole approfondire un'ampia serie di tematiche declinabile in diversi focus: migrazioni e carenze alimentari nei paesi di partenza; forme di sfruttamento nel settore agricolo nelle aree di destinazione; imprenditoria straniera coinvolta nella produzione di prodotti esotici; reti di vendita intra/interetnica; creazione di nuovi paesaggi e territorialità; forme d’inserimento/esclusione sociale attraverso esperienze culinarie; narrazioni relative alle abitudini alimentari dei migranti. Le stesse tematiche potranno essere approfondite anche prendendo in esame le esperienze dei migranti italiani all’estero.


COORDINANO

Flavia CRISTALDI, Università di Roma La Sapienza, flavia.cristaldi@uniroma1.it

Fabio AMATO, Università di Napoli L'Orientale, famato@unior.it

SLOT 1

giovedì 10, ore 11.00 - 13.00, stanza webex LASAGNE

20.1 Sapori e saperi migranti

Simona SPERINDE' (s.sperinde@inapp.org)

Laura GENNARO (laura.gennaro@crea.gov.it)

20.2 Halal: fra diverse economy e concentrazione etnica

Francesco NURRA(francesco.nurra@polito.it)