SESSIONE 13

Piattaforme digitali, cibo e città

Lo spazio urbano “aumentato” dalla dimensione digitale rappresenta oggi uno dei contesti principali in cui diversi attori sociali intervengono nel processo di governance del cibo attraverso l’uso delle piattaforme web. Queste stanno cambiando radicalmente i modi in cui le città sono abitate, immaginate e governate; in cui gli attori del sistema locale del cibo interagiscono a livello transcalare con le reti globali, tramite flussi che attraversano gli spazi regionali e macro-regionali; in cui vengono modellati nuovi sistemi di governance alimentare, creando, ad esempio, spazi di produzione, di consumo o di deliberazione prima inesistenti.

La sessione mira a ospitare interventi su come l’uso delle piattaforme digitali stia trasformando l’idea del cibo e il suo ruolo nella vita quotidiana, e stia generando profondi cambiamenti nelle (infra)strutture fisiche e immateriali di approvvigionamento, distribuzione, e consumo; su come la diffusione delle piattaforme digitali incida sulle relazioni tra gli attori del sistema agro-alimentare (dal food delivery e la distribuzione su ampia scala alle reti del commercio dirette tra agricoltori e consumatori) e sull’organizzazione dei movimenti e reti alternative del cibo; e su come tali piattaforme possano contribuire alle iniziative di contrasto allo spreco alimentare e essere attivate nelle fasi di post-consumo. Inoltre, può risultare interessante riflettere su come le logiche delle piattaforme digitali (come la gamification, datification, reputation, networks effects etc.) si riverberino nei sistemi di governance locali del cibo e su come sia necessario tenerne conto all’interno del dibattito sulle politiche del cibo a scala urbana.

COORDINANO

Chiara CERTOMÀ, Università di Torino, chiara.certoma@unito.it

Michela LAZZERONI, Università di Pisa, michela.lazzeroni@unipi.it