La riserva dei Borboni

Il monte Tifata è per i casertani un po’ come il Vesuvio per i napoletani, un’entità sacra. In realtà in parte lo è: l’area tifatina, in antichità, era caratterizzata  da insediamenti religiosi legati al culto della dea Diana, divinità alla quale erano dedicati rigogliosi boschi che ricoprivano le pendici collinari. Nel medioevo i templi furono sostituiti dalle abbazie di S.Angelo in Formis e di S. Pietro ad Montes ed inoltre si moltiplicarono i nuclei urbani pedemontani aventi chiese parrocchiali.

La zona con i Borbone divenne un sito prediletto per le battute reali di caccia al cinghiale la “Reale Riserva del Tifata“, acquistata da Carlo III di Borbone che Ferdinando IV riunì sotto le dipendenze dell’Amministrazione di San Leucio. Francesco I, che spesso si recava in quei luoghi a caccia, invece fece ripristinare le colture ad olivi e piantare gli alberi silvestri nelle parti di bosco degradate, a lui è dedicato il nostro olio

Il territorio della Real Riserva di San Leucio comprendeva invece il Monte San Leucio, Montemajulo e Montebriano, queste ultime formavano il territorio del sito di San Silvestro. Ferdinando IV nel 1773 fece incrementare i castagni e destinò il bosco alla caccia ai cinghiali e delimitò la zona con un muro di cinta, separandola dai terreni vicini per evitare che le belve provocassero danni alle coltivazioni. Ma nel 1822 i cinghiali furono tolti dalla tenuta perché dannosi alla vegetazione e nel 1826 furono portati di nuovo nel bosco per ordine di Francesco I che li aveva fatti arrivare dalla Sicilia.

Anche questo monte si presentava molto più ricco di vegetazione rispetto ad oggi, fatta eccezione per le pendici del versante sud e per le zone intorno al Casino Reale della Vaccheria. Dalle carte topografiche antiche risulta la presenza di coltivazioni e radure intorno al Setificio e al futuro quartiere adibito a colonia per gli operai, nel versante sud. Il bosco di Monte San Leucio forniva inoltre una notevole rendita di legname infatti l’area boschiva era divisa in 19 sezioni ed ogni anno ne veniva tagliata una. La cura dei boschi era molto articolata infatti ogni area aveva il proprio gruppo di boscaioli addetti a tagliare la legna, pulire i sentieri e dar da mangiare agli animali e generalmente il boscaiolo viveva con la sua famiglia in un villino all’interno del bosco.

Nota è la destinazione agricola e di pastorizia che ebbe la Real Tenuta di San Silvestro rispetto al Monte San Leucio vocato, invece, all’attività venatoria. Infatti la caccia in questi boschi si limitava alla cosiddetta “Caccetta del Carpineto” in qui re Ferdinando IV praticava la caccia con le reti al beccafico, un uccello che vive in zone aperte in prossimità di foreste. Inoltre la tenuta di San Silvestro era coltivata soprattutto ad olivi e vigne, tra cui spicca la famosa “Vigna del Ventaglio” e presenti erano anche frutteti e giardini pensili in prossimità del Reale Casino di Caccia di San Silvestro.

I sovrani borbonici sceglievano con cura i luoghi dove praticare la caccia e quindi ideali per una particolare selvaggina, misure adottate con precisi criteri. Oggi purtroppo la zona si presenta molto diversa rispetto ai fasti borbonici, esiste una riserva naturale del WWF all’interno del Bosco di San Silvestro, ma intorno l’area si presenta molto più urbanizzata e meno ricca di flora e fauna selvatica.

La Riserva dei Borboni nasce dalla famiglia Iodice che verso la fine del I millennio acquistò una discreta quantità’ di terreno sul monte Tifata.

Da li si riprese una tradizione Borbonica, la coltivazione di alcuni specifici prodotti, inizialmente la produzione, rigorosamente biologica anche perché il consumo è sempre stato destinato esclusivamente al fabbisogno familiare  dell’Olio extravergine d’olivo, di  li a poco una produzione di vino bianco e rosso di Pallagrello, Miele e in fine le Lumache.

Con il tempo la produzione ebbe un surplus rispetto al fabbisogno familiare, cosi ci si attivo per la vendita di piccoli quantitativi in eccesso, man mano cresciuti nel tempo.

L’olio : gli uliveti vengono annualmente potati rigorosamente da potatori esperti e di fiducia della famiglia, le piante non vengono trattate con pesticidi, proprio perché l’intento e quello di produrre un prodotto naturale, come già accennato la riserva dei Borboni nasce per il fabbisogno familiare e non per gli utili dalla vendita, infatti tutti i componenti della famiglia hanno attività lavorativa ben diversa da quella agricola, la zona dei monti Tifatini rientra in una zona VERDE incontaminato dall’inquinamento, si di fabbriche che dal traffico urbano, la raccolta viene effettuata alla vecchia maniera con le reti e di recente con l’aiuto degli  abbacchiatori pneumatici, viene effettuata quando l’olivo è ancora verde e viene portato al frantoio nell’arco della stessa giornata della raccolta, il motivo di produrre olio da l’olivo ancora verde è dato dal fatto che il prodotto (l’olio) è altamente superiore e si può definire “extravergine” ciò però causa una forte perdita di produzione, un altro punto di forza del nostro olio è dato dalla pressatura, difatti questa viene effettuata a freddo e non superiore alle 4 tonnellate, altro fenomeno che riduce la produzione ma migliora la qualità, difatti rispetto ai contadini che producono per la vendita a parità di peso loro hanno una percentuale maggiore di prodotto, (comunque un prodotto ottimo) ma le piccolezze fanno la differenza.

La produzione 2022 fortunatamente è stata abbondante e siamo riusciti a soddisfare qualche amico, la 2023 un po scarsa, speriamo nel 2024 di poter distribuire il nostro olio a quanti piu persone possibili.

Il Miele

Dedicato a Maria Carolina è un esperimento del 2023, nel 2024 abbiamo prodotto il primo miele questo e risultato al test AMICI e PARENTI eccezionale, essendo il primo anno di produzione e avendo iniziato con soli due sciami, la produzione è decisamente minima, anche se comunque abbiamo potuto addolcire qualche amico.

Speriamo di incrementare anche  questa eccellenza per poter addolcire un po’ tutti