VIETNAM BAO LOC FINE ROBUSTA
Honey Process | Smooth & Sweet
Một định nghĩa mới về sự tinh tế của Robusta Việt Nam. Được tuyển chọn từ vùng đất Bảo Lộc trứ danh, hạt cà phê Fine Robusta này trải qua quy trình sơ chế Mật ong (Honey Process) tỉ mỉ - giữ lại lớp chất nhầy giàu đường trong quá trình phơi. Kết quả là một tách cà phê có thể chất đầm nhưng vô cùng êm mượt, hậu vị ngọt ngào và hoàn toàn không có vị đắng gắt khó chịu.
Taste note: Đường nâu, Hạt dẻ nướng, Caramel, Hậu vị ngọt béo.
Thông số kỹ thuật:
• Vùng trồng: Bảo Lộc, Lâm Đồng
• Loại hạt: Fine Robusta (Robusta chất lượng cao)
• Sơ chế: Mật ong (Honey)
• Mức rang: Vừa (Medium)
130k / 250g
BREWING GUIDE (HƯỚNG DẪN PHA CHẾ)
01. Phin Việt Nam (Truyền thống)
Phương pháp lý tưởng để cảm nhận độ đậm đà và vị béo đặc trưng.
Tỷ lệ: 1:4 (25g cà phê / 100ml nước sôi)
Nhiệt độ: 90°C - 92°C
Thời gian: 4 - 6 phút
Lưu ý: Nên ủ (Bloom) lâu hơn một chút (khoảng 60 giây) để hạt cà phê nở đều. Kết hợp hoàn hảo với sữa đặc.
02. Espresso
Tạo ra tách cà phê đậm vị với lớp Crema vàng óng, dày dặn.
Tỷ lệ: 1:2 (18g cà phê chiết xuất 36g nước cốt)
Nhiệt độ: 90°C - 91°C
Thời gian: 25s - 28s
Áp suất: 9 bar
Lưu ý: Robusta nhạy cảm với nhiệt độ hơn Arabica. Hãy giảm nhiệt độ nước xuống khoảng 90°C - 91°C để tránh làm cháy hạt, giúp vị cà phê êm ái hơn và giữ được hương thơm của hạt nướng.
