☕️ Sol Coffee Signature Pour Over Blend
SOL COFFEE SIGNATURE POUR OVER BLEND
60% Costa Rica Natural & 40% Colombia Kiwi Co-Ferment | Mâm xôi đen, Dưa lưới & Ca cao
Một trải nghiệm Pour Over vượt ra khỏi những ranh giới thông thường! SOL COFFEE Signature Pour Over Blend là bản giao hưởng nhiệt đới đầy táo bạo, nơi sự đậm đà, ngọt ngào cổ điển giao thoa hoàn hảo cùng nét thanh mát, phá cách của phương pháp lên men hiện đại.
Lớp nền của blend này được xây dựng từ 60% hạt Costa Rica Tarrazu (Catuai - Sơ chế Natural). Những hạt cà phê hấp thụ trọn vẹn nắng gió Trung Mỹ mang đến một thể chất mượt mà, vị ngọt lịm của mứt trái cây, Mâm xôi đen (Blackberry), Xoài sấy và một hậu vị Ca cao trầm ấm.
Thế nhưng, điều làm nên sự bùng nổ của ly cà phê lại nằm ở 40% hạt Colombia El Renacer (Pink Bourbon - Sơ chế Washed Kiwi Co-Ferment). Sự góp mặt của quá trình lên men cùng trái Kiwi tươi đã thắp sáng toàn bộ cấu trúc hương vị, điểm xuyết những nốt Dưa lưới (Honeydew), Dưa leo trong trẻo và hương hoa bay bổng. Kết quả là một tách cà phê đa tầng: bắt đầu bằng sự thanh mát tươi mới, bùng nổ vị ngọt trái cây chín ở giữa, và khép lại bằng hậu vị ca cao êm ái, vương vấn mãi nơi cuống họng.
Taste note: Dưa lưới (Honeydew), Mâm xôi đen (Blackberry), Xoài sấy, Hương hoa (Floral) & Hậu vị Ca cao ngọt ngào. Độ chua sáng phức tạp (Complex acidity), thể chất mượt mà và cực kỳ bung tỏa.
Thông số kỹ thuật:
• Thành phần: 60% Costa Rica Tarrazu El Sur Farm + 40% Colombia El Renacer Pink Bourbon.
• Sơ chế: Natural (Khô) & Washed Kiwi Co-Ferment (Ướt lên men cùng trái cây).
• Mức rang: Light (Rang sáng - Tối ưu hóa hoàn toàn cho phương pháp Pour Over).
210.000 / 125g ; 410.000 / 250g
BREWING GUIDE (HƯỚNG DẪN PHA CHẾ)
01. Pour Over (Phương pháp sinh ra dành cho Blend này)
Sự chuyển sắc hương vị kỳ diệu qua từng mức nhiệt độ.
• Tỷ lệ: 1:15 đến 1:16 (15g cà phê / 225ml - 240ml nước).
• Nhiệt độ: 91°C - 92°C.
• Cỡ xay: Medium (Vừa).
• Thời gian: 2:15s - 2:40s.
• Lưu ý: Hãy để ly cà phê kể cho bạn nghe câu chuyện của nó theo thời gian. Khi còn nóng, hương hoa và Dưa lưới từ hạt Colombia sẽ bung tỏa mạnh mẽ nhất. Khi nguội dần, độ ngọt của Mâm xôi đen, Xoài sấy và Ca cao từ hạt Costa Rica sẽ cuộn trào, làm ly cà phê trở nên đậm đà và "juicy" (mọng nước) vô cùng.
02. Cà phê lạnh (Cold Brew / Pour Over Đá)
Trở thành một ly mocktail trái cây giải nhiệt tuyệt hảo.
• Pour Over Đá (Japanese Iced Coffee): Dùng tỷ lệ 1:10 (15g cà phê / 150ml nước nóng) và chiết xuất trực tiếp lên 75g đá lạnh. Phương pháp "sốc nhiệt" này sẽ khóa chặt hương thơm của Dưa lưới và hoa, đồng thời làm bật lên vị chua thanh mát sắc nét cực kỳ đã khát.
• Lưu ý: Nếu làm Cold Brew, hãy ngâm tỷ lệ 1:12 trong 14-16 tiếng. Độ ngọt tự nhiên của Costa Rica sẽ khiến ly Cold Brew của bạn ngọt lịm như trà trái cây mà không cần một hạt đường nào.
03. Modern Espresso / Espresso Turbo
Dành cho những Home Barista thích sự mạo hiểm và bung tỏa.
• Tỷ lệ: 1:2.5 đến 1:3 (18g cà phê chiết xuất 45g - 54g nước cốt).
• Nhiệt độ: 93°C.
• Lưu ý: Ép nhanh (Turbo shot) trong 20-24s. Acid rất sáng và mang xu hướng "Tea-like" (giống trà trái cây đậm đặc). Rất thú vị khi uống thẳng hoặc pha Americano đá, không khuyên dùng với sữa vì vị Kiwi và Dưa lưới có thể bị lấn át.
