🌸 Colombia El Paraiso - Flor Lichi Double Anaerobic
COLOMBIA EL PARAISO - FLOR LICHI
Double Anaerobic | Lychee & Rose
Một kiệt tác hương vị đầy lãng mạn từ nhà sản xuất huyền thoại Diego Samuel Bermudez Tapia tại điền trang Finca El Paraiso. Dòng "Flor Lichi" ứng dụng công nghệ sơ chế Lên men yếm khí kép (Double Anaerobic) tinh vi, tạo ra một "quả bom" hương vị thách thức mọi giác quan.
Ngay khi xay, bạn sẽ bị chinh phục bởi hương thơm ngào ngạt của hoa hồng và quả vải. Khi thưởng thức, tách cà phê bung tỏa vị ngọt ngào, đậm đà của vải thiều chín và kẹo dẻo đào, để lại dư vị mượt mà của sữa dâu và hương hoa hồng kéo dài miên man. Một trải nghiệm xa xỉ, ngọt ngào và không thể nhầm lẫn.
Taste note: Quả vải chín (Ripe Lychee), Hoa hồng (Rose), Đào (Peach), Kẹo dẻo đào (Peach Gummy candy), Sữa dâu (Strawberry Milk).
Thông số kỹ thuật:
• Nhà sản xuất: Diego Samuel Bermudez Tapia (Finca El Paraiso)
• Vùng trồng: Cauca, Colombia
• Độ cao: 1.850m - 2.050m
• Giống hạt: Castillo, Colombia, Caturra
• Sơ chế: Lên men yếm khí kép (Double Anaerobic)
• Mức rang: Light (Rang sáng - Tối ưu hóa hương hoa và vị kẹo trái cây)
280.000 / 125 gram ; 440.000 / 200 gram
HƯỚNG DẪN PHA CHẾ (BREWING GUIDE)
01. Pour Over (Khuyên dùng)
Tối đa hóa sự bung tỏa của hương hoa hồng và vị ngọt thanh của quả vải.
• Tỷ lệ: 1:16 (15g cà phê / 240ml nước)
• Nhiệt độ: 90°C - 92°C (Hạt sơ chế yếm khí sâu cực kỳ nhạy cảm, không nên dùng nước quá nóng để tránh làm mất đi hương hoa mong manh).
• Cỡ xay: Mịn vừa (Medium Fine)
• Thời gian: 2:20s - 2:35s
• Trải nghiệm: Hãy nhắm mắt hít một hơi thật sâu trước khi uống để cảm nhận trọn vẹn hương hoa hồng rực rỡ.
02. Modern Espresso
Tạo ra một shot Espresso bùng nổ hương kẹo trái cây ngào ngạt.
• Tỷ lệ: 1:2.5 (18g cà phê chiết xuất 45g nước cốt)
• Nhiệt độ: 91°C
• Thời gian: 24s - 27s
• Gợi ý: Tuyệt vời nhất khi thưởng thức cùng đá viên (Espresso on the rock) hoặc pha Americano lạnh. Vị sữa dâu và kẹo dẻo đào sẽ trở nên cực kỳ rõ rệt và sảng khoái.
(Lưu ý nhỏ: Hạt El Paraiso có đặc tính tỷ trọng khá cao (Mật độ 812), nhưng do quá trình lên men yếm khí kép phá vỡ cấu trúc cellulose nên hạt khá xốp khi xay. Khi pha chế, bạn sẽ thấy bã cà phê thoát nước khá nhanh. Hãy linh hoạt điều chỉnh cỡ xay mịn hơn một chút nếu thấy dòng chảy quá tốc độ).
