Inicios El Chef Lundmark Hawkins de SodaMar comenzó su viaje culinario en un pequeño pueblo costero de Providencia Isla, donde desde muy joven desarrolló una profunda conexión con el mar. Creció en una familia de pescadores, lo que le permitió aprender sobre la frescura de los ingredientes y la importancia de la sostenibilidad. Pasó sus días ayudando a su familia a pescar y recolectar mariscos, lo que consolidó su pasión por los mariscos.

Formación Luego de finalizar sus estudios en la prestigiosa Universidad Politécnico de Bogotá en cocina internacional, el chef y propietario se formó en sus restaurantes SodaMar, donde perfeccionó sus habilidades técnicas y exploró diferentes estilos culinarios.

Filosofía sobre la Comida de Mar
La filosofía del chef con respecto a la comida de mar se basa en el respeto por los ingredientes y la sostenible. Cree firmemente que la calidad de un plato comienza con el origen de sus ingredientes. Por ello, se asegura de trabajar solo con pescados y mariscos de fuentes responsables, priorizando la pesca sostenible. Además, su enfoque es resaltar los sabores naturales de los ingredientes, utilizando técnicas que honran la frescura del mar.

Visión del Restaurante
En SodaMar, el chef es el creador del menú y el responsable de la visión del restaurante. Cada platillo está diseñado para contar una historia, fusionando influencias locales con un enfoque contemporáneo. Su meta es ofrecer a los comensales una experiencia culinaria que celebre la riqueza del mar, destacando tanto su diversidad como su delicadeza. Con un enfoque en la comida de temporada, el menú cambia regularmente para reflejar lo mejor que la naturaleza tiene para ofrecer.

Invitamos a todos los visitantes a explorar la creatividad y la pasión del chef en cada bocado, y a sumergirse en la experiencia única que SodaMar tiene para ofrecer.

En Restaurante SodaMar, Nuestros comensales encontrarán una emocionante mezcla de estilos culinarios que capturan los sabores vibrantes del Caribe, la cocina isleña tradicional, y la influencia costera. Aquí, la frescura de los mariscos se une con ingredientes tropicales y técnicas locales, creando platos que evocan la riqueza cultural y gastronómica del archipiélago de providencia & Santa Catalina isla.

Chef Laura Carolina Reyes quien cuenta con años de experiencia en la preparación de platos de mariscos y cocina isleña. Junto Al chef Lundmark Hawkins, trabaja un equipo apasionado y dedicado, comprometido en brindar a los comensales una experiencia gastronómica excepcional.