当店の藪(やぶ)蕎麦と更科(さらしな)蕎麦は栃木県日光産を使っております。藪蕎麦は当店では「もりそば」「かけそば」を含む全ての温かい蕎麦です。藪蕎麦と更科蕎麦をざっくり説明しますと蕎麦の実を全部使ったものが藪蕎麦で、蕎麦の実の芯の部分の白い所を使ったものが更科蕎麦です。幌加内(ほろかない)蕎麦は北海道の幌加内産の蕎麦です。翡翠蕎麦は更科蕎麦に桑の葉を混ぜたものです。
味についてですが、そばそばしいのが藪。あっさりしているのが更科。その相中くらいの味が幌加内です。
※個人の感想です。あくまでも個人の感想です。大味でスミマセン。
「三種盛りそば」という食べ比べメニューをご用意しておりますので、もし気になる方がいらっしゃいましたらご自身の舌でお確かめ頂けると幸いです。
もりそば
幌加内そば
更科そば
翡翠そば
※更科そばに桑の葉を混ぜたそばです
三種盛りそば
※藪そばと幌加内そばと更科そばの食べ比べのメニューです
健康そば(夏季限定)
※更科そばに山芋とろろとおくらと梅干しを乗せた、ぶっかけそばです
かけそば
ごぼう天そば
具沢山そば
※シイタケ+エリンギ+ぶなしめじ+なめこ
ご飯もの
※当店のお米は「さがびより」か「夢しずく」を使用しております。またお米は韃靼(だったん)蕎麦の実と一緒に炊いておりますので、提供しているご飯類(稲荷含む)は全て韃靼入りです
だったんご飯
※モンゴルの韃靼地方で採れる蕎麦の一種です。韃靼蕎麦の実をお米と共に炊いております
ミニ天丼
ミニとり天丼
ミニえび天丼
特製とろろご飯
※山芋とろろに卵、当店のそば汁などを混ぜ、すり鉢でさらにすり下ろしたものです
稲荷
天ぷら盛り合わせ
※さつまいも・人参・かぼちゃ・ナス・豆・とりムネ肉の6種類(時期により変更がありますが、6種類の天ぷらです)
とり天
えび天
煮昆布
温泉卵
とろろ(山芋)
梅干し
大根おろし
つけ汁(温)
※蕎麦のつけ汁に少量の豚バラ肉となめこと白ネギを入れて温めたものです。