Guide des Nutriments

Chez « LA CLÉ », nous veillons à choisir des aliments qui respectent les équilibres nutritionnelles, à savoir les macronutriments ( protéines, glucides, lipides, fibres), les micronutriments ( vitamines et minéraux) et les probiotiques.

Nous faisons aujourd'hui un zoom sur la Betterave: Source de Fer & d'Antioxydants.

En effet, La betterave rouge contient une source importante de bétaïne, d’où provident son nom. De plus, sa composition en eau est d’environ 80% par gramme. La betterave nous apporte les nutriments suivants:

• Calories: 43kcal
• Glucides ou hydrates de carbone: 9,56g
• Protéine: 1,61g
• Graisse: 0,17g
• Fibre: 2,8g

Les feuilles de la betterave rouge contiennent une grande quantité de vitamine A et sont la partie qui contiennent la pus grande quantité de la VITAMINE C.

C’est également un légume TRÈS RICHE EN SUCRE qui suppose UN GRAND APPORT EN FIBRE.

AVEC SA FORTE CONCENTRATION EN FER, la betterave renforce le système immunitaire pour stimuler la production d’anticorps et de globules blancs.

De plus, elle possède des composés phénoliques, tels que les flavonoïdes QUI EN FONT UNE EXCELLENTE SOURCE D'ANTIOXYDANTS. En effet, la betterave contient 3 fois plus de composés phénoliques que la viande et le brocoli.

1. Elle fournit une grande quantité de fer: le fer que nous apporte la betterave s’assimile très bien dans le corps. Ce qui n’est pas le cas des autres légumes. Ainsi la betterave aide à la formation de l’hémagglutinine, qui transporte l’oxygène et les nutriments vers les différentes parties du corps. => La consommation habituelle de betterave peut minimiser le manqué de fer chez les personnes souffrant d’anémie ou de menstruations excessive.
2. Elle a un effet diurétique: La betterave aide à prévenir les problèmes d’oedèmes et à contrôler l’hypertension artérielle grâce à sa forte teneur en potassium. En outre, les nitrates d’origine naturelle présents dans la betterave aident à dilater les vaisseaux sanguins, en améliorant le flux sanguine et en réduisant la pression artérielle.
3. Elle combat l’ostéoporose: la betterave contient un minéral appelé silicium, qui est très important pour que l’organisme puisse utiliser efficacement le calcium. Comme nous le savons, le calcium est essentiel pour les os et les dents. Ainsi consommer un verre de jus de betterave par jour permet d’éviter les maladies telles que l’ostéoporose et la fragilité des os.
4. Elle aide à contrôler le diabète: la betterave possède un faible taux glycémique, ce qui aide à libérer le sucre lentement dans le sang. C’est un légume pauvre en calories et sans graisses et qui convient parfaitement aux diabétiques. En effet, ceux-ci peuvent incorporer la betterave à leur alimentation quotidienne pour satisfaire leurs envies sucrées.
5. Elle a des propriétés dépuratives : la betterave stimule les fonctions hépatiques intestinales et rénales, puisqu’elle accélère l’expulsion des toxines et des déchets. En outre, elle possède également une fonction laxative, de sorte qu’elle nous aide à lutter contre la constipation.
6. Elle régule la glande thyroïde: Grâce à sa forte teneur en iode, la betterave équilibre le taux de ce minéral dans l’organisme et aide à réguler la glande thyroïde. Les personnes qui souffrent de problèmes provoqués par la glande thyroïde ont besoin de consommer beaucoup d’Iode.

Source: Magazine de la santé