Смачні та корисні рецепти

Курячий суп з локшиною

Інгредієнти:

• Філе куряче - 1 штука
• Вода очищена - 2-2,5 літра
• Морква - 1 штука
• Цибуля ріпчаста - 1 штука
• Масло рослинне - 2 столові ложки
• Локшина (заводська або домашня) - 2 жмені
• Зелень (кріп, петрушка або зелена цибуля) - 1 пучок (маленький) або за смаком
• Сіль - за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком

Приготування:

Крок 1

Беремо куряче філе з примірним вагою в 700 грам. Промиваємо під холодною проточною водою, сушимо паперовими кухонними рушниками, кладемо на обробну дошку і нарізаємо великими кубиками діаметром від 3 до 4 сантиметрів.

Крок 2

Перекладаємо нарізку в глибоку каструлю, туди ж вливаємо 2 – 2,5 літра очищеної води і ставимо її на середній вогонь.

Після закипання рідини ставимо температуру плити на рівні між малим та середнім.

За допомогою шумівки знімаємо з поверхні води сіру пінку – «шум». Потім накриваємо каструлю кришкою так, щоб залишилася невелика щілина. Варимо куряче філе 30 хвилин.

Крок 3

Поки вариться м'ясо, чистимо від шкірки моркву, ріпчасту цибулю і картоплю. Потім промиваємо овочі разом із зеленню під водою. Сушимо їх, по черзі викладаємо на обробну дошку і подрібнюємо. Цибулю з морквою ріжемо кубиками розміром до 1 сантиметра і кладемо нарізки по окремих мисках.

Крок 4

Картоплю нарізаємо так само, як і інші овочі, тільки кубики робимо більш великими - від 2 до 2,5 сантиметра. Перекладаємо їх у чисту миску і заливаємо водою для того, щоб нарізка не потемніла до моменту використання. Зелень просто дрібно шаткуємо і кладемо в маленьку піалу.

Крок 5

Потім починаємо готувати заправку для супу. Вливаємо в сковороду олію і ставимо її на середній вогонь. Через хвилину додаємо в розігріте масло кубики цибулі і смажимо їх, помішуючи кухонних лопаткою 2 – 3 хвилини до легкого золотистого відтінку.

Потім додаємо в сковороду моркву і смажимо овочі разом ще 3 - 4 хвилини. Після знімаємо сковороду з плити.

Крок 6

Коли куряче м'ясо звариться, зливаємо з картоплі воду, кладемо в каструлю і варимо 15 хвилин.

Потім всипаємо туди ж 2 жмені сушених локшини і варимо суп 5 хвилин.

Після додаємо овочеву заправу і готуємо перше гаряче блюдо ще 5 хвилин.

Після закінчення потрібного часу кладемо в каструлю зелень за смаком сіль і чорний мелений перець.

Доводимо суп до кипіння, проварюємо 2 – 3 хвилини, вимикаємо плиту і наполягаємо ароматна страва під кришкою 7 – 10 хвилин.

Крок 7

Курячий суп з локшиною подають у гарячому вигляді, як перше блюдо. Після приготування його наполягають для того, щоб спеції та зелень повністю віддали свій приємний аромат насиченого бульйону. Потім за допомогою ополоника розливають по глибоких тарілках і сервірують до обіднього столу разом зі свіжим хлібом. В якості доповнення до цієї страви можна запропонувати салат зі свіжих овочів або мариновану овочеву нарізку. Насолоджуйтеся смачною і корисною їжею!

Приємного апетиту!