ШАГ 2

Новый кулинарный тренд

Дорогие ребята, приветствую вас!

Тема исследования на этом ШАГе - "Новый кулинарный тренд".

Знаете ли вы, ребята, о новом кулинарном гаджете современных поваров и домашних хозяек? Это микрогрин! Особо популярным стало использование микрогрина в трёх направлениях: здоровая еда, миниатюризация и молекулярная кухня.

Американские шеф-повара начали использовать пророщенную зелень в своих блюдах еще в конце 80-х годов, преимущественно в качестве декора. С тех пор она стала популярной не только в профессиональных кулинарных кругах, а и среди людей, ведущих здоровый образ жизни. Стало модно не только есть, но и выращивать микрогрин у себя дома.

В чём же секрет микрогрина? На этот вопрос вам предстоит ответить выполнив следующие задания.

На этом шаге Вы должны дополнить "Овощной глоссарий", провести исследование и ответить на вопросы:

Микрогрин - что же это такое и в чём ценность?
Как вырастить микрозелень в домашних условиях?
Как использовать микрозелень в домашнем питании?

Ответы на эти вопросы разместить на странице "ШАГ 2" сайта (блога) команды.

Чтобы ответить на эти вопросы вам необходимо выполнить задания

Экономисты

Проведите сравнительный анализ стоимости семян микрозелени разных производителей и приобретите семена для дальнейшего их выращивания биологами.
Изучите рыночный ассортимент готовой микрозелени и её стоимость.
Подсчитайте общие затраты на выращивание микрозелени и оформите аналитический отчёт в Google Doc о проделанном исследовании.
Разместите ссылку на отчёт в таблице продвижения.
Оцените аналитический отчёт согласно критериям.
Выполните взаимооценивание отчёта согласно критериям.

Инструкция

Биологи

1.Изучите способы выращивания микрогрина в домашних условиях. Разработайте ментальную карту "Способы выращивания микрозелени в домашних условиях".

2. Изучите сервисы для создания ментальной карты.

3. Создайте ментальную карту на любом из выбранных сервисов.

4. Разместите ссылку на ментальную карту в таблице продвижения.

Сервисы для создания ментальной карты

Сoggle Diagram. Для регистрации на сервисе Coggle Diagram необходимо иметь аккаунт Google. Инструкция по регистрации на сервисе Coggle Diagram. Инструкция по созданию ментальной карты

Mindmeister - инструкция

Diagrams - инструкция

Mindmup - инструкция

Xmind - инструкция

Mindomo - инструкция

Видеоинструкции по сервису Coggle Diagram

Журналисты-фотографы

1. Совместно с экономистами сфотографируйте ассортимент микрозелени, предлагаемый в супермаркетах и магазинах вашего города.

2. Сделайте фототчёт для Дневника наблюдений "Репортаж с подоконника".

3. Создайте фудфотографии блюд с микрозеленью, приготовленные поварами-технологами.

4. Оцените свои фотографии согласно критериям.

Повара-технологи:

1. Создайте технологические карты рецептов приготовления кулинарных блюд с микрозеленью.

2. Разместите технологические карты в коллективном электронном сборнике.

3. Разместите ссылку на созданные технологические карты в таблице продвижения.

4. Оцените созданные технологические карты согласно критериям.

5. Выполните взаимооценивание технологических карт согласно критериям.

Инструкция

Веб-дизайнеры

Разместить готовые продукты или ссылки на них на странице "ШАГ 2" :

Дневник наблюдений "Репортаж с подоконника";
технологические карты приготовления блюд с микрозеленью;
аналитический отчёт.

Разместить ответы на вопросы ШАГА 2 на сайте (блоге) команды.

САМОЕ ГЛАВНОЕ!

Заполните бланк самоорганизации команды.
Заполните чек-лист ШАГа 2.
Разместите ответ на вопрос "В чём секрет микрогрина?" на сайте (блоге) команды.