На какое время замачивать огурцы перед маринованием

 Почему замачивание важно

Замачивание огурцов перед маринованием — важный шаг, который улучшает качество готового продукта. Оно помогает:

- Удалить горечь: Огурцы содержат природный горький компонент под названием кукурбитацин. Замачивание вытягивает его из овощей, делая их более приятными на вкус.

- Сделать огурцы более хрустящими: Замачивание в холодной воде помогает восстановить клеточную структуру огурцов, делая их более хрустящими...