Приготування:

1.  Духовку розігріти до 180 С. Горіхи викласти у жаротривкий посуд в один шар й підрум'янити у розігрітій духовці. 

2. Дістати горіхи з духовки. Якщо так як і я, будете пекти з лісовими горіхами чи волоськими, тоді перекласти їх на сухий рушник і добре потерти, щоб зійшло якомога більше лушпиння й залишити вистигати. Якщо використовуєте наприклад мигдаль чи інші види горіхів, тоді просто залишити їх вистигати у жаротривкому посуді. 

3. Вистиглі горіхи перекласти в чашу блендера, додати половину борошна і збити все до однорідності. Додати решту борошна й ще раз все збити. 

4. В глибокій мисці чи чаші планетарного міксера добре розтерти масло з цукром, аж поки масло почне біліти. 

5. Продовжуючи збивати, ввести по одному яйця. 

6. Додати борошно з горіхами й вимішати все до повного змішування. 

7.  Миску з тістом накрити харчовою плівкою чи кришкою й поставити в холодильник на 1 годину охолоджуватись. 

8. Охолоджене тісто дістати з холодильника. Дека, на які буде викладатись печиво, застелити пергаментом. Духовку знову розігріти до 180 ᵒС. 

9. Перекласти охолоджене печиво в шприц для печива чи у м'ясорубку з підготовленими насадками й акуратно, але швидко та впевнено вичавити печиво бажаної форми, одразу викладаючи на дека застелені пергаментом. 

10. Вставити дека з вичавленим печивом до розігрітої духовки й пекти до легкої золотистості, 10-15 хвилин. 

11. Дістати дека з горіховим печивом з духовки й залишити вистигати при кімнатній температурі. 

12. Після вистигання печива, шоколад розтопити на водяній бані, так, щоб посуд з шоколадом не торкався дном води. Додати вершкове масло й добре перемішати. 

13. Занурювати печиво у теплий шоколад або малювати шоколадом візерунки на печиві за власним побажанням. 

14. Печиво занурене у шоколаді викладати на решітку або на чистий лист пергаменту. Залишити так до застигання шоколаду. 

Зберігати німецьке горіхове печиво в ємності, що герметично закривається, не довше 1-го місяця. 

Смачного!