Приготування:

1. Духовку розігріти до 180 ᵒС. 

2.  У глибокій мисці змішати борошно та вершкове масло. Втерти масло в борошно, вимішуючи виделкою чи лопаткою, доки утворяться дрібні грудочки з масла з борошном. 

3. Додати цукрову пудру, вимішати й додати жовток. Спочатку перемішати, а потім обім’яти тісто руками, щоб утворилась однорідна куля. Але не місити надто довго, лише стільки, скільки потрібно для повного змішування. 

4. Загорнути тісто у харчову плівку й поставити на 15-20 хвилин в холодильник. 

5. Марципан та білок помістити в чашу блендера й збити до однорідності. Також поставити в холодильник на 15-20 хвилин. 

6. Тісто, що охололо, розділити на дві частини й тонко розкачати кожну, на присипаній борошном поверхні, смужкою, шириною приблизно 12 см, довжиною 35-40 см. 

7.  Відступаючи від краю приблизно на 1 см, викласти вздовж смужки половину марципанової начинки. 

8. Обережно загорнути марципанову масу, починаючи з тоншого краю. З тіста має вийти такий собі рулет. 

9. Тонким, гострим ножем порізати печиво шматочками шириною з 2-2,5 см, викладаючи кожен шматочок на деко застелене пергаментом, зберігаючи відстань. Під час нарізання, марципанова маса може трішки виходити з під тіста, це не біда, так може бути. 

10. Вставити дека з печивом до розігрітої духовки. Пекти доки печиво почне рум’янитись, 12-15 хвилин. 

11. Дістати дека з марципановим печивом з духовки й залишити до повного вистигання. 

12. Після вистигання, посипати печиво цукровою пудрою. 

Зберігати печиво 3-4 тижні в ємності, що герметично закривається. 

Смачного!