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Torta clásica de vainilla
INGREDIENTES
500 gramos de mantequilla
1 kilogramo de azúcar
1 kilogramo de harina preparada
8 huevos
1 litro de leche
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de ron o whisky
1 taza de ralladura de limón
Si quieres hacer una torta por primera vez, la torta básica o torta clásica de vainilla es tu mejor opción. Esta receta es ideal para principiantes, además de que se puede decorar o modificar al gusto con distintos sabores. La torta clásica es una torta casera y fácil de preparar, ideal para servir sola, como postre o merienda.
Incluso si no eres experto en repostería o postres, conocer la técnica indicada para hacer una torta esponjosa y deliciosa puede salvarte cuando necesites servir algo rico a tus invitados. Además, es una excelente forma de demostrar cariño a quienes más amas y de hacer tus celebraciones más dulces y hogareñas.
No es para nada difícil y en RecetasGratis te mostraremos el paso a paso de cómo hacer una torta de vainilla, para que te salga perfecta (o casi perfecta) en el primer intento. Necesitarás pocos ingredientes, pero muchas ganas, ¡así que vamos a ello!
PROCEDIMIENTO
Muy bien, ¡comenzamos! El primer paso para saber cómo hacer una torta casera es comenzar con la mantequilla y el azúcar. Mezcla ambas y bátelas hasta conseguir una crema color blanquecino.
La forma correcta de mezclar estos ingredientes es con la mantequilla blanda, para obtenerla debes sacar la mantequilla de la nevera al menos una media hora antes de la preparación para asegurar que esté a temperatura ambiente.
Truco: mientras comienzas la receta, puedes ir encendiendo el horno para que, al momento de introducir la mezcla de tu ponqué de vainilla, este ya esté precalentado. Puedes precalentar a 150º C y así te asegurarás de que tu bizcocho casero se horneará uniformemente..
A continuación, incorpora poco a poco el resto de los ingredientes para la torta. Primero, añade los huevos y mezcla. Luego, agrega la harina y vuelve a mezclar. Por último, integra la leche hasta obtener una mezcla homogénea.
Finalmente, agrega los toques de vainilla, ron o whisky y la ralladura de limón. Si prefieres no usar licor, no hay problema. Puedes descartarlo de la mayoría de las recetas de tortas fáciles.
El sabor predominante de esta torta casera debe ser la vainilla, pero puedes modificarlo al gusto por cualquier otra esencia. La ralladura de naranja también le queda muy bien a este bizcocho esponjoso.
Truco: puedes sustituir la leche por jugo concentrado de frutas. Recuerda mezclar lentamente los ingredientes para que al hornear tu torta básica, esta suba y quede esponjosa
Ahora, en un molde previamente untado de mantequilla, coloca la mezcla y llévala al horno durante 40 minutos, a 180 ºC.
También puedes usar un molde de silicona o el típico molde para queques que es de forma rectangular.
Truco: para saber si ya está lista puedes pinchar el centro de la torta de vainilla con un palillo hasta que salga sin restos.
Para terminar la torta clásica de vainilla solo te queda sacarla del horno y esperar a que enfríe a temperatura ambiente para desmoldarla. Este bizcocho casero podrás disfrutarlo así solo, sin más. Si te animas con la repostería, puedes decorarlo espolvoreando el tope con azúcar glass, hacer un relleno con frosting de chocolate o darle un motivo especial con fondant de azúcar. ¡El mundo de la repostería es inmenso y esta torta de vainilla es solo el comienzo!
Torta Selva Negra
Ingredientes para el genoise de chocolate:
6 huevos
180 g de azúcar
140 g de harina 0000
40 g de cacao amargo
50 g de manteca
Ingredientes para el relleno 1:
200 g de guindas o cerezas al natural sin carozos
100 cc de almíbar de las guindas
50 cc de Ron
1 cucharada de almidón de maíz
360 g de crema de leche
40 g de azúcar
Ingredientes para el relleno 2:
500 g de crema de leche
200 g de chocolate semiamargo
Armado:
Almíbar de Ron
Virutas de chocolate
Guindas o cerezas para decorar
40 g de azúcar
Preparación para el genoise de chocolate:
Batir los huevos con el azúcar sobre bano Maria hasta entibiar, a unos 45°C aproximadamente.Retirar del calor y batir hasta llegar a punto letra. Agregar la harina tamizada con el cacao con movimientos envolventes con espátula de goma. Finalmente anadir la manteca derretida. Volcar la masa en tres moldes de 22 cm empapelados y enmantecados. Hornear a 180°C durante 15 a 18 minutos.
Preparación del relleno 1:
Colocar el almíbar con el Ron y el almidón en una cacerola y cocinar hasta espesar, luego un minuto más. Incorporar rápidamente las guindas y dejar enfriar. Batir la crema fría con el azúcar hasta lograr una crema tipo Chantilly.
Preparación del relleno 2:
Fundir el chocolate con 100 g de crema caliente. Entibiar y agregar el resto de la crema batida a medio punto.
Preparación del armado:
Colocar en la base un genoise y cubrir con la crema chantilly y la compota de guindas fría. Poner otro genoise y cubrir con el relleno de chocolate. Enfriar. Cubrir las paredes y la superficie con crema. Decorar con las virutas de chocolate u las guindas o las cerezas.
Merengue Italiano
Ingredientes
100 gramos de claras de huevo (aprox. 3 claras)
200 gramos de azúcar blanco
100 mililitros de agua
procedimiento
Antes de realizar el merengue casero, el primer paso es alistar todos los ingredientes. Para esta receta de merengue italiano para decorar tortas necesitarás aproximadamente 3 claras de huevo, así que sepáralas de la yema.
Truco: Puedes guardar la yema para otras recetas o para hacer una tortilla.
En una olla, añade el azúcar y el agua sin mezclar, cocina a fuego bajo hasta alcanzar una temperatura de 118 ºC. Si no tienes un termómetro, lo ideal es contar 10 minutos aproximadamente. Cuando veas que el almíbar comienza a burbujear, retíralo del fuego.
Mientras se está haciendo el almíbar, bate las claras a punto de nieve. Es importante que al momento de separar las claras no se mezclen con las yemas y que los utensilios no estén sucios, pues esto podría dañar el merengue.
Cuando el almíbar esté listo, añádelo en forma de hilo a las claras sin dejar de batir hasta que el bol esté frío y obtengas un merengue suave y brillante.
Una vez esté listo tu merengue italiano perfecto, utilízalo para cubrir una torta, algún pie o cupcakes. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.
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