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NATIVES OLIVENÖL EXTRA AUS BIOLOGISCHER LANDWIRTSCHAFT
Bio ÖL aus Ventimiglia di Sicilia
Bio ÖL aus Ventimiglia di Sicilia
Aus dem Herzen Siziliens
Das Sortiment des Nativen Olivenöls Extra aus biologischem Anbau hat weit entfernte Wurzeln: bereits im Jahr 1600 hatte ein Vorfahre der Familie Manzella einen Bezirk im Gebiet von Ventimiglia di Sicilia mit der Aufgabe der Entwicklung des Anbaus des Olivenbaums betraut.
Mit über 12.000 Bäumen auf einer Fläche von 51 Hektar und der natürlichen Berufung für Öl hat dies zu einer immer akzentuierteren Spezialisierung geführt, die heute strenge Techniken des ökologischen Anbaus anwendet. Die Höhe der Olivenhaine -über 600 Meter-, die besonderen Eigenschaften mikroklimatischer Bedingungen und die natürliche Fruchtbarkeit des Bodens sind bestimmende Bedingungen, zu denen die ausschließlich händische Ernte der Oliven in offenen belüfteten Kisten der Sorten Biancolilla und Nostrale, das Mahlen innerhalb weniger Stunden nach der Ernte und Lagerung in kontrollierter Atmosphäre gehören.
Das neuste Projekt der technologischen Anpassung ermöglicht die Durchführung aller Phasen, von der Vermahlung bis zur Abfüllung, in einer einzigen Produktionsstätte, mit der Einführung innovativer Techniken wie dem vorbeugenden Entsteinen der Oliven.
Natives Olivenöl Extra eignet sich für alle Kochzwecke und wird für eine korrekte mediterrane Ernährung empfohlen.
Italiano
La gamma di Olio Extra Vergine di Oliva da Agricoltura Biologica ha radici lontane: giá nel 1600 un avo della famiglia Manzella ebbe affidata una contrada nel territorio di Ventimiglia di Sicilia con il compito di sviluppare la coltura dell'ulivo. Con oltre 12.000 alberi su una superficie di 51 ettari, la naturale vocazione per l'olio ha portato verso una specializzazione sempre piú accentuata, applicando oggi rigorose tecniche di coltivazione Biologica. L'altitudine degli uliveti -sui 600 metri-, le particolari caratteristiche microclimatiche e la naturale fertilitá dei terreni sono conditioni determinanti alle quali si sommano la raccolta esclusivamente a mano delle olive in cassette aperte ventilate delle varietá Biancolilla e Nostrale, la molitura entro poche ore dalla raccolta e la conservazione in atmofera controllata. L'ultimato progetto di adeguamento tecnologico consente lo svolgimento di tutte le fasi, dalla molitura all'imbottigliamento, in un unico sito produttivo, con l'adozione di tecniche e innovative quali la denocciolatura preventiva delle olive.
L'Olio Extra Vergine di Olive è adatto a tutti usi di cucina, consigliati per una coretta dieta mediterranea.
English
The range of Organic Extra Virgin Olive Oil has very distant roots: as early as 1600, an ancestor of the Manzella family entrusted a district in the Ventimiglia di Sicilia area with the task of developing the cultivation of the olive tree.
With over 12,000 trees on an area of 51 hectares and a natural vocation for oil, this has led to an increasingly accentuated specialization that today applies rigorous organic farming techniques. The altitude of the olive groves - over 600 meters -, the particular characteristics of microclimatic conditions and the natural fertility of the soil are determinative conditions to which the exclusively manual harvesting of the olives in open ventilated boxes of the Biancolilla and Nostrale varieties, the grinding within a few hours after the Harvesting and storage in a controlled atmosphere.
The latest project of technological adaptation allows all phases, from grinding to bottling, to be carried out in a single production facility, with the introduction of innovative techniques such as preventive pitting of the olives.
Extra virgin olive oil is suitable for all cooking purposes and is recommended for a correct Mediterranean diet.
Contact
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Azienda Agrobiologica Manzella Giovanni
Via Garibaldi 20
90020 Ventimiglia di Sicilia
Tel: (+39) 346 2426625 uffici /(+39) 335 275580
E-Mail: manzella.giovanni@virgilio.it
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