Ｑ：食品技能検定・ＨＡＣＣＰ基本技能検定って何？

　水産食品を中心とする下記の分野について、一定レベルの知識と技能を認定する検定です。

　食品技能検定に関しては分野ごとに１類、２類、３類と類型化しています。

　ＨＡＣＣＰ基本技能検定は、安全な食品をつくることを目的として生まれたＨＡＣＣＰシステムの基本的な知識を認定

する検定です。

　・食品技能検定１類　（別名）SEAFOOD　BASIC　MEISTER

　　（水産資源分野、水産食品分野、調理栄養分野）

　・食品技能検定２類

　　（食品特性分野、食品衛生分野、食品製造分野）

　・食品技能検定３類

　　（食品管理分野、食品流通分野）

　・ＨＡＣＣＰ基本技能検定

　　（ＨＡＣＣＰシステムの概要と土台、12手順）

Ｑ：合格するとどうなるのですか？

　合格して認定されると、認定カードが発行されます。卒業に必要な単位として認定される学校もあります。

　また、１類、２類、３類の全類に合格すると、全類合格者として表彰され、さらにHACCP基本技能検定にも合格する

と、食品技能検定スペシャリストとして認定されます。　

Ｑ：就職には有利ですか？

　履歴書に取得資格として記載できます。「秀でている」ことの認定ですから有利であり、一般社団法人大日本水産会 の

後援をいただいており、企業側にもアピールできます。

　また、令和３年６月１日からは、すべての食品等事業者においてHACCPに沿った衛生管理の実施が義務づけられまし

たので、この基本部分を理解していることを証明するＨＡＣＣＰ基本技能検定は、食品業界において高く評価されます。