RECIPES

🍜 চাইনিজ চিকেন নুডলস | Chinese Chicken Noodles 

A homemade restaurant-style noodle recipe by Shila

🧾 প্রয়োজনীয় উপকরণ (Ingredients):

• ১ প্যাকেট নুডলস (1 packet noodles)

• রসুন কুচি (Chopped garlic)

• গাজর কুচি (Chopped carrots)

• বরবটি (String beans)

• কাঁচামরিচ কুচি (Chopped green chilies)

• ধনেপাতা কুচি (Chopped coriander leaves)

• গাওয়া ঘি (Clarified butter/ghee)

• সয়াবিন তেল (Soybean oil)

• ১টি ডিম (1 egg)

• সসেজ কিউব ও ছোট টুকরা করা মুরগির মাংস (Cubed sausages & small chicken pieces)

• চিকেন পাউডার (Chicken seasoning powder)

• ক্যাপসিকাম কুচি (Chopped capsicum)

• চিলি সস (Chili sauce)

• ফিশ সস (Fish sauce)

• ম্যাগি সস (Maggi sauce)

• সয়া সস (Soy sauce)

• পরিমাণমতো লবণ ও চিনি (Salt & sugar to taste)

• পানি (Water)

🍳 প্রস্তুত প্রণালী (Instructions):

Step 1: নুডলস সিদ্ধ করা (Boiling the Noodles)
একটি পাত্রে পরিমাণমতো পানি নিন। এতে ২ চা চামচ সয়াবিন তেল ও পরিমাণমতো লবণ দিয়ে দিন। পানি ফুটে উঠলে ধাপে ধাপে নুডলস দিন এবং সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে আলাদা করে রাখুন।

Step 2: বেস প্রস্তুতি (Base Cooking)
অন্য একটি কড়াইতে ২ চামচ তেল গরম করে তাতে রসুন কুচি দিয়ে ভাজুন। এরপর ফেটানো ডিমে মুরগির টুকরা ও সসেজ কিউব মিশিয়ে কড়াইতে দিন।

Step 3: সবজি মেশানো (Adding Vegetables)
ডিম অর্ধেক রান্না হলেই বরবটি ও গাজর কুচি দিন এবং নাড়ুন। এরপর সেদ্ধ নুডলস দিয়ে ভালোভাবে মেশান। চুলার আঁচ মিডিয়াম রাখুন।

Step 4: ফ্লেভার বুস্ট (Flavoring)
১ চা চামচ চিকেন পাউডার ও আধা চা চামচ চিনি দিন। যদি নুডলস কড়াইয়ে লেগে যায়, সামান্য তেল দিন।

Step 5: সস যোগ (Sauces Mix)
নুডলসে ১ চা চামচ করে সয়া সস, ফিশ সস, ম্যাগি সস ও চিলি সস দিয়ে ভালোভাবে মিশান।

Step 6: ফিনিশিং টাচ (Final Touch)
শেষে ক্যাপসিকাম, ধনেপাতা ও কাঁচামরিচ কুচি দিন। এক চামচ ঘি দিয়ে কয়েক মিনিট নেড়ে পরিবেশন করুন।

🍽️ সার্ভিং পরামর্শ (Serving Suggestion):

গরম গরম পরিবেশন করুন চাইনিজ চিকেন নুডলস — একেবারে রেস্টুরেন্ট স্টাইল কিন্তু ঘরোয়া স্বাদে 💕