海茸

海茸必須在年均溫 4℃，未經污染的純淨海域，因此全世 界只有在南美洲的智利，南極海域才能找到 它的蹤跡，是屬世界限制性的開採資源。 而十月初到次年三月底是採收期，採收時由船隻將潛水人員載至特定海域，再潛 入海中收割後由採收船運回工廠。海茸的身形有如人類的手，採收後依部位之不同，切割成數種產品，近根部的海茸頭經切片乾燥後狀如海螺肉，故又名素螺肉；掌形部位切割成長條狀，也就是市場上常見的海茸（捲捲如螺旋狀）。

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