Professor

Education

Ph.D, Food Science, University of California, Davis, CA, USA (2003)

M.S, Foods & Nutritional Science, Ewha Womans University, Seoul, Korea (1998)

B.S, Foods & Nutritional Science, Ewha Womans University, Seoul, Korea (1996)

Corporate MBA, Yonsei Graduate School of Business, Seoul, Korea (2017)

Professional Experiences

Professor, Ewha Womans University, Seoul, Korea (2019 – present)

Associate Professor, Ewha Womans University, Seoul, Korea (2014 – 2018)

Assistant Professor, Ewha Womans University, Seoul, Korea (2008 – 2013)

Research Professor, Ewha Womans University, Seoul, Korea (2006 – 2008)

Consumer Scientist, Unilever Food & Health Research Institute, Vlaardingen, the Netherlands (2005 – 2006)

Post-Doctoral Researcher, University of California, Davis, USA (2004 – 2005)

Research Interests

The research at Product Design/Ergonomics is on consumer(human)-driven food and personal product design based on consumer perception/choice modeling and measuring consumer relevant product properties and consumer characteristics related to consumer choice and preference.

Our approach emphasizes ergonomic and psychological product design and measurement/analysis principles and is applied to food innovation processes, quality control and sensory marketing.

이혜성 교수는 식품공학전공/차세대기술공학부 소속 교수로 응용 정신물리학과 감각/소비자 과학을 기반으로한 식품감성공학 분야 연구의 권위자다. 미국 캘리포니아 주립대 데이비스 식품공학과에서 박사학위를 받았으며, 식품감각차이분석 모델, 선호/감각/지각 기반 소비자 세분화, 소비자-제품 인터페이스 전체론적 감성/지각 특성 측정 등에 대한 연구를 진행하고 있다. Unilever, Kimberly Clark 등과 같은 다국적 기업 중앙연구소들과 감각특성 측정 모델 연구를 진행하고 있으며, 2009년부터 지속적으로 연구재단 지원을 받아 소비자 지각기반 식품품질관리 모델을 연구 중이다. 현재까지 총 70여편의 논문을 <Food Quality and Preference>, <Food Research International>, <Journal of Sensory Studies> 등 SCI급 국제학술지에 발표했으며, [Pangborn Sensory Science Symposium], [Sensometrics], [Asian Sensory and Consumer Research Symposium] 등 주요 국제학술대회에 Science comittee 로 활동하고 있고, 관련분야 최상위 SCI급 저널인 <Food Quality and Preference> 부편집장으로 활동하고 있다